I metodi di cottura scelti influiscono sul valore nutrizionale degli alimenti che servi. Ad esempio, una lunga esposizione al calore riduce il contenuto complessivo di vitamine dei cibi, ma aumenterà...
Nozioni di base - Pagina 3
I grassi polinsaturi sono grassi alimentari presenti in alcuni pesci, noci, semi e oli vegetali. Un grasso sano e polinsaturo può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL e...
I tuoi golosi sono curiosi di questo ingrediente alla moda? Lo zucchero muscovado viene spesso confuso con lo zucchero di canna, ma è molto più interessante del dolcificante medio. Scopri...
Un alimento arricchito è un prodotto a cui sono stati aggiunti nutrienti. Tipicamente, le sostanze nutritive aggiunte erano presenti nel cibo nella sua forma originale ma sono state rimosse ad...
La carnitina è una sostanza presente nelle cellule del corpo, principalmente nei muscoli scheletrici e nei muscoli cardiaci. È necessario per la produzione di energia perché trasporta gli acidi grassi...
Il calcio propionato viene usato come conservante nel pane e in altri prodotti da forno e può essere combinato con acido propionico e propionato di sodio. Il propionato di calcio...
Gli alimenti integrali sono generalmente quelli che rimangono vicini al loro stato in natura. Non hanno additivi come zuccheri, amidi, aromi o altri ingredienti fabbricati. Non sono prodotti principalmente in...
Con le raccomandazioni delle autorità sanitarie per eliminare i grassi trans dalla vostra dieta, potreste chiedervi che cosa succede ai grassi trans dopo averli mangiati. Il tuo corpo lo immagazzina?...
