Cosa succede quando mangi grassi trans
Con le raccomandazioni delle autorità sanitarie per eliminare i grassi trans dalla vostra dieta, potreste chiedervi che cosa succede ai grassi trans dopo averli mangiati. Il tuo corpo lo immagazzina? Il tuo corpo diventa qualcosa di dannoso? Quanto ci vuole per essere eliminato? La ciambella che hai mangiato oggi ti causerà anni di problemi lungo la strada?
Come il tuo corpo tratta grassi trans
La risposta è che i grassi trans vengono digeriti e assorbiti come tutti gli altri grassi. Fondamentalmente, i grassi che mangiamo vengono scomposti nell'intestino tenue, quindi i singoli acidi grassi (trans, saturi, polinsaturi e monoinsaturi) vengono assorbiti attraverso le pareti dell'intestino tenue.
Da lì, alcuni acidi grassi vanno direttamente al fegato attraverso la vena porta, mentre altri - inclusi gli acidi grassi trans - vengono impacchettati in chilomicroni e lipoproteine (colesterolo) e entrano nel flusso sanguigno attraverso il sistema linfatico. Sono trasportati in tutto il corpo e se non sono consumati, vengono immagazzinati come grassi, proprio come gli altri acidi grassi.
Maggiore è il consumo di grassi trans, più acidi grassi trans si avranno nel grasso corporeo. Quando si usano gli acidi grassi trans come energia, vengono scomposti in anidride carbonica e acqua e rimossi dal corpo, proprio come gli altri grassi.
Il problema con i grassi trans è che possono aumentare il colesterolo LDL (il tipo cattivo) e ridurre il colesterolo HDL (il buon tipo). Questo aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e diabete.
Quanto è ok?
L'American Heart Association ti consiglia di prendere in meno dell'1% delle calorie giornaliere dai grassi trans. Quindi, se in genere si consumano 2.000 calorie al giorno, solo 20 calorie possono provenire da grassi trans. Non è molto, solo 2 grammi.
L'American Heart Association comprende gli acidi grassi trans presenti in natura in quei 2 grammi giornalieri. Non è chiaro che i grassi trans naturali chiamati acido linoleico coniugato siano dannosi - potrebbero addirittura essere utili - ma poiché si trovano nelle carni e nei latticini, sono accompagnati da grassi saturi che aumentano anche il rischio di malattie cardiovascolari. Quindi, è meglio evitarli.
Trovare grassi trans negli alimenti
Heres ', dove le etichette Nutrition Facts sono i tuoi migliori amici. Il numero di grassi trans deve essere indicato sull'etichetta della confezione, a condizione che ci siano più di 0,5 grammi per porzione. Dal momento che il lato negativo dei grassi trans è ben noto a questo punto, ci sono sempre meno alimenti che li contengono.
Ma cosa succede se stai mangiando cibo preparato in un ristorante o in una casa di amici ... come fai a sapere se stai mangiando grassi trans?
In genere, si potrebbero ancora trovare grassi trans in varietà commerciali più economiche di pasticcini, crostate di torta, crosta di pizza, biscotti, cracker e alcune forme di margarina stick. Puoi sempre chiedere quali ingredienti sono usati per preparare il piatto che vuoi mangiare o evitare gli alimenti che pensi possano contenerli.
Non c'è bisogno di farsi prendere dal panico se si consuma accidentalmente del grasso trans a un pasto. Torna alla tua normale dieta salutare. Non c'è molto che puoi fare per i grassi trans che hai mangiato in passato, ma se hai altri fattori di rischio per le malattie cardiache, quindi fissare un appuntamento per vedere il tuo medico, che può valutare il rischio complessivo e suggerire cambiamenti dietetici appropriati.
