Alimenti da evitare quando hai il diabete

Non c'è niente di peggio di sentire ciò che dovresti non mangiare, soprattutto quando hai il diabete. La buona notizia è che ci sono una miriade di cibi nutrienti e deliziosi che puoi mangiare. Ma alcune scelte alimentari, in particolare quelle ricche di carboidrati, possono far aumentare gli zuccheri nel sangue e ad un ritmo rapido. Questo può farti sentire pigro, causare alti livelli di zucchero nel sangue e persino ingrassare. 
Alcuni di questi alimenti sono ovvi perché contengono zuccheri aggiunti, ad esempio caramelle, biscotti, soda, ecc. Altri alimenti, quelli che si può pensare siano sani, possono anche essere alimenti che si desidera limitare a causa del loro alto contenuto di carboidrati, mancanza di fibra e valore nutrizionale limitato. Questo non significa che dovresti mai mangiare questi alimenti, ma è meglio evitarli regolarmente e, quando si indulgere, per guardare la tua porzione e essere consapevoli del loro conte di carboidrati.
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Bagel e ciambelline salate integrali

Bagel di grano intero
Sebbene questo tipo di bagel sia integrale, ciò non significa che abbia meno carboidrati rispetto alla sua controparte bianca. Un bagel equivale a mangiare circa 4-6 fette di pane, il che significa che è molto denso di carboidrati e può aumentare gli zuccheri nel sangue. I bagel sono anche carenti nel riempire fibre e proteine. Pertanto, è probabile che tu abbia fame poche ore dopo averne mangiato uno, il che può avere un impatto negativo sugli zuccheri nel sangue e sul peso.

• Per rendere questa scelta più salutare, decidi di mangiare 1/2 (estratta) e in cima ci saranno alcuni albumi d'uovo strapazzati e una verdura a tua scelta. La mia combinazione preferita è 3 albumi con 1/3 di avocado e 1/2 tazza di spinaci. Questo aggiunge proteine, fibre e grassi sani.
• Alcuni studi suggeriscono che una colazione più grande, più ricca di proteine ​​e ad alto contenuto di grassi può aiutare a ridurre l'HgbA1c.

Pretzels di grano intero
I salatini di grano integrale possono sembrare una buona scelta perché sono di grano intero, ma i salatini sono ricchi di sodio e privi di valore nutrizionale. Una porzione di ciambelline salate ti costerà circa 110 calorie, 1 g di grassi, 20 mg di sodio, 24 g di carboidrati, 1 g di fibre e 3 g di proteine.
I pretzel hanno anche un alto indice glicemico che può influire sul controllo della glicemia. L'American Diabetes Association suggerisce che sostituire il cibo a basso indice glicemico con un alto indice glicemico può migliorare il controllo degli zuccheri nel sangue.

• Quando si sceglie uno spuntino, è meglio scegliere alimenti ricchi di fibre e proteine. Ad esempio, una mela con burro di arachidi o carote con hummus.
• Per ulteriori suggerimenti sugli spuntini, vedere: All About Snacking con diabete di tipo 2 
• 20 snack per 200 calorie o meno

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Frutta secca (anche non zuccherata)

La frutta secca, in particolare quella essiccata ricoperta di yogurt, cioccolato o altrimenti dolcificata, viene caricata con zucchero per una porzione molto piccola. Poiché la frutta secca è condensata, la porzione è molto piccola. Una porzione di uvetta è solo 2 cucchiai.

• Quando possibile, è meglio mangiare frutta intera e limitare le porzioni a circa 2-3 massimo al giorno.
• Impara come incorporare la frutta nel tuo piano alimentare: Posso mangiare frutta se ho il diabete? 

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Margarina e grassi trans

Non tutta la margarina è creata uguale. L'intento della margarina è di ridurre il grasso e le calorie sature. Tuttavia, alcuni spread di margarina sono fatti con olio parzialmente idrogenato (grassi trans). Evita i grassi trans perché agisce in modo simile al grasso saturo.

• Quando si sceglie una margarina, assicurarsi di leggere l'etichetta. Se l'etichetta riporta "olio idrogenato o parzialmente idrogenato" dovresti evitarlo. Punta a distribuire il pane integrale con alternative grasse salutari come l'hummus, l'avocado e il burro di noci.

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Condimento per insalata senza grassi e burro di arachidi a basso contenuto di grassi

Stai pensando di acquistare burro di arachidi a basso contenuto di grassi o condimenti per insalate senza grassi? Potresti voler ripensarci. Spesso, il grasso viene sostituito con lo zucchero.
Kristy Del Coro, nutrizionista culinaria, dice: "Quando estrai il grasso, i riempitivi, spesso sotto forma di zucchero, vengono aggiunti al suo posto per ottenere il sapore della bocca e aggiungere sapore". La sostituzione del grasso, in particolare del grasso sano, non è probabilmente una buona idea, non solo per gli zuccheri nel sangue ma anche per la salute del cuore. Infatti, le Linee guida dietetiche 2015 per gli americani affermano che ridurre il grasso totale (sostituendo il grasso totale con i carboidrati complessivi) non riduce il rischio di malattie cardiovascolari, mentre prove forti e coerenti mostrano che la sostituzione di grassi saturi con grassi polinsaturi riduce il rischio di eventi cardiovascolari e coronarici mortalità.
Gli alimenti senza grassi e alcuni alimenti a basso contenuto di grassi (questo non include i latticini a basso contenuto di grassi) come il burro di arachidi a basso contenuto di grassi, possono contenere più carboidrati. Invece di acquistare la versione a basso contenuto di grassi, mangia la versione completa e mantieni controllate le tue porzioni.
Gli alimenti che contengono grassi salutari come i burri di noci e le condimenti a base di olii sono buoni per voi con moderazione; possono avere effetti favorevoli sul colesterolo.

• Condimento per insalate senza grassi: Circa 7 g di carboidrati in 2 cucchiai 
• Burro di arachidi a basso contenuto di grassi: Circa 8 g di carboidrati in 1 cucchiaio da tavola

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Salse e condimenti

Salse e condimenti possono aggiungere sapore agli alimenti, ma possono anche contenere una grande quantità di carboidrati, grassi e calorie per una piccola porzione. 
salse
Molte salse e sughi contengono farina o zucchero per aggiungere sapore e consistenza. Assicurati di leggere sempre l'etichetta. Quando possibile, evitare salse o sughi confezionati o in scatola, poiché questi alimenti sono storicamente ricchi di sodio, che può aumentare la pressione sanguigna.

• Sugo: Circa 6 g di carboidrati in 1/2 tazza di servizio

condimenti
I condimenti sono usati per aggiungere sapore al cibo. Immergiamo, versiamo e spalmiamo condimenti su sandwich, pane e altri prodotti alimentari, ma spesso dimentichiamo di includerli nella nostra assegnazione di carboidrati e calorie.
Se usato con moderazione, i condimenti vanno bene. Ma se non si presta particolare attenzione alla porzione e alle dimensioni della porzione, le calorie, lo zucchero e i carboidrati possono aumentare rapidamente. Assicurati di misurare i condimenti e l'etichetta di lettura per un conteggio accurato dei carboidrati.

• Salsa barbecue: Circa 9 g di carboidrati in 2 cucchiai
• Ketchup: Circa 4 g di carboidrati in 1 cucchiaio
• salsa: Circa 3 g di carboidrati in 1 cucchiaio
• Salsa di pomodoro: Circa 7 g di carboidrati in 1/2 tazza 

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Zuccheri senza zucchero o senza aggiunta di zuccheri

Molte persone ritengono che senza zucchero e senza zuccheri aggiunti gli alimenti non influenzeranno il loro livello di zucchero nel sangue. Questo non è sempre il caso. Senza zucchero e senza zuccheri aggiunti gli alimenti possono ancora contenere carboidrati, in particolare i dolci fatti con latte o farina. Assicurati di leggere sempre le etichette e usare questi alimenti con moderazione.

• Merendina senza zucchero: Circa 13 g di carboidrati 
• Sciroppo d'acero senza zucchero: Circa 12 g di carboidrati in 1/4 di tazza
• Gelatina senza zucchero: Circa 5 g di carboidrati in 1 cucchiaio
• Candy bar senza zucchero (cioccolato): Circa 18 g di carboidrati a seconda della barra (osservare l'etichetta per determinare il conteggio accurato dei carboidrati)
• Nessun gelato aggiunto allo zucchero: Circa 13 g di carboidrati in 1/2 tazza

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Alimenti in pastella e fritti

Gli alimenti come pepite di pollo, parmigiana di melanzane e ali di pollo, per citarne alcuni, vengono impanati o immersi nella farina prima della cottura. Farina e impanatura è considerata un amido e quindi contiene carboidrati aggiunti. Puoi indulgere di volta in volta, ma nota il contenuto di carboidrati di quei cibi e mirare a mantenere gestibili le tue porzioni. Tenete presente anche che questi tipi di alimenti sono anche ricchi di calorie e grassi saturi, che possono causare aumento di peso e colesterolo elevato.  

• Cotoletta di pollo impanata: Circa 10 g di carboidrati in un pezzo da 3 once 

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Bevande zuccherate

Questo può sembrare un gioco da ragazzi, ma bevande zuccherate, come succo di frutta, soda e caffè aromatizzati, possono aumentare rapidamente gli zuccheri nel sangue.
Per le persone con diabete, le bevande zuccherate possono avere uno scopo quando il livello di zucchero nel sangue è basso. Ma, su base giornaliera, questi tipi di bevande dovrebbero essere evitati.
Uno dei modi più semplici per perdere peso, migliorare il controllo della glicemia e ridurre i trigliceridi (un livello di grasso nel sangue) è evitare questi tipi di bevande. È anche una buona idea leggere le etichette di altre bevande caloriche, come le alternative di latte aromatizzato e le bevande al caffè. Alcune bevande possono contenere carboidrati nascosti da dolcificanti aggiunti. Ecco alcuni a cui prestare attenzione:

• Latte magro: Circa 15 g di carboidrati in 12 once
• Latte di soia alla vaniglia: Circa 10 g di carboidrati in 1 tazza 
• Latte di cocco: Circa 9 g di carboidrati in 8 once

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Pane bianco, riso e pasta

I carboidrati raffinati, come il pane bianco e la pasta bianca, e il riso bianco, sono amidi sottoposti a lavorazione che rimuove la crusca e il germe del grano, privandoli di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Questi alimenti possono anche causare grossi picchi di zucchero nel sangue e produrre poco o nessun valore nutritivo.
Invece di scegliere grani raffinati, è meglio scegliere i cereali integrali. In effetti, la ricerca ha dimostrato che la scelta di cereali integrali anziché di cereali raffinati può ridurre il rischio di malattie cardiache, diminuire la pressione sanguigna e aiutare nella perdita di peso. La fibra che si trova nei cereali integrali rallenta la velocità con cui aumentano gli zuccheri nel sangue. I cereali integrali contengono anche più vitamine, minerali e antiossidanti.