Ricetta per involucro di lattuga vegana
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 410 Grassi 26g Carboidi 34g Proteine 14g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 (2 impacchi ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 410 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 26g | 33% |
| Grasso saturo 4g | 20% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 387mg | 17% |
| Carboidrati totali 34g | 12% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 9g | |
| Include zuccheri aggiunti 5g | 10% |
| Proteina 14g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 148mg | 11% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 541 mg | 12% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 25 minuti
porzioni 2 (2 avvolge ciascuno)
Alle persone con malattie renali viene spesso detto di limitare i legumi come le arachidi e la soia, ma questa ricetta incorpora entrambi questi elementi avvolti in lattuga croccante, pur mantenendo le linee guida per una dieta renale.
La porzione è fondamentale quando si tratta di scelte alimentari più elevate di potassio e fosforo. Questa ricetta bilancia queste opzioni con verdure a basso contenuto di potassio e riso bianco. Un apporto adeguato di fibre, come quello delle verdure, è importante anche per rimanere regolari e mantenere livelli accettabili di potassio nel sangue.
Anche se creati appositamente per le persone con malattia renale cronica, quasi tutti possono godere di questo pasto di ispirazione asiatica.
ingredienti
- ¼ tazza di riso bianco, asciutto
- 1 tazza di cavolfiore
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero, fresco
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di salsa di soia ridotta di sodio
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di aceto di riso
- ¼ libra (4 once) tofu extra costante
- 1 cucchiaio di olio di canola
- ½ tazza di carote, triturati o grattugiati
- 4 foglie medie di lattuga bibb o burro
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 400F.
2. Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione, omettendo qualsiasi sale o burro.
3. Tritare il cavolfiore in pezzi molto piccoli, con una consistenza simile al riso.
4. Triti l'aglio e lo zenzero. Mescolare l'aglio, lo zenzero, lo zucchero di canna, il burro di arachidi, la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'aceto di riso in un piccolo frullatore. Mettere da parte.
5. Pat il tofu secco con un tovagliolo di carta. Tagliare pezzi di dimensioni morso. Toss con olio di colza e cuocere per 20 minuti a 400F, lanciando a metà.
6. Quando il riso avrà terminato la cottura, spegnere il fuoco e mescolare il cavolfiore.
7. Quando il tofu ha terminato la cottura, scolarlo in una ciotola e mescolare con la salsa di burro di arachidi.
8. Metti le foglie di lattuga su un piatto. Riempire con riso / miscela di cavolfiore, poi carote triturati, poi tofu. Innaffiare la salsa rimanente sopra.
Variazione e sostituzioni degli ingredienti
Usa cavolfiori pre-ricati se riesci a trovarli. Misurare 2/3 tazza per questa ricetta.
Altri tipi di lattuga possono essere sostituiti, ma la lattuga di bibb e burro piega il meglio.
Top con pepe rosso tritato se ti piace caldo.
Consigli per cucinare e servire
Più asciughi il tofu, più diventa croccante quando cuoce.
