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    Insalata di pomodori e basilico Farro

    Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

    Calorie 406 Grassi 10g Carboidrati 65g Proteine ​​17g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Porzioni: 2 (2 tazze ciascuno)
    Quantità per porzione
    calorie 406
    % Valore giornaliero*
    Totalmente grasso 10g 13%
    Grasso saturo 2g 10%
    Colesterolo 8mg 3%
    Sodio 148mg 6%
    Carboidrati totali 65g 24%
    Fibra dietetica 7g 25%
    Zuccheri totali 3g
    Include zuccheri aggiunti 0g 0%
    Proteina 17g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 206mg 16%
    Ferro 2mg 11%
    Potassio 223 mg 5%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
    (5 valutazioni) Tempo totale 15 minuti
    Prep 15 minuti, cucinare 0 min
    porzioni 2 (2 tazze ciascuno)

    Hai mai sentito parlare di farro? È un cereale antico che ha recentemente fatto un ritorno come un modo delizioso e nutriente per aggiungere una grande varietà di cereali integrali alla tua dieta.

    Conosciuto anche come "emmer", il farro è un antico ceppo di grano. La sua consistenza gommosa e densa e il sapore leggermente nocciolato lo rendono un cereale soddisfacente e di riempimento che è ottimo da aggiungere alle insalate. Aggiungere più cereali integrali alla tua dieta è un modo intelligente per abbassare la pressione sanguigna, oltre a ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete, ridurre l'infiammazione e aiutarti a mantenere un peso sano.

    Pomodori, basilico e mozzarella sono una classica combinazione estiva quando i pomodori maturi sono di stagione e al loro meglio. Le erbe fresche come il basilico sono un ottimo modo per aggiungere sapore ai piatti senza dover aggiungere molto sodio o grasso. L'aglio fresco, l'aceto balsamico e l'olio extra vergine di oliva arricchiscono ulteriormente il sapore di questa deliziosa combinazione.

    ingredienti

    • 3 tazze di farro cotto, preparato secondo le indicazioni sulla confezione
    • 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
    • 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
    • 1/3 di tazza di mozzarella fresca (in palline, tagliate a metà o una grossa, a cubetti)
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 cucchiaio di aceto balsamico
    • 1 spicchio d'aglio, tritato
    • pizzico pepe nero appena spezzato

    Preparazione

    1. In una grande ciotola, unire farro, pomodori, basilico e mozzarella.
    2. In una piccola ciotola, sbatti insieme gli ingredienti rimanenti. Versare sopra il farro e mescolare delicatamente per rivestire. Servire immediatamente o coprire e conservare in frigorifero fino a 2 giorni.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Poiché il farro è un tipo di grano, contiene glutine. Puoi sostituire la quinoa o il riso integrale se sei intollerante al glutine.

    Consigli per cucinare e servire

    Quando acquisti il ​​farro, assicurati di comprare il farro intero e non la varietà perlata.

    Il farro perlato non è il grano intero, quindi è meno ricco di fibre e non offre tutti gli stessi benefici.

    Preparare un grande lotto di farro da conservare in frigorifero e utilizzarlo in ricette come questa per tutta la settimana. Il sapore è ancora migliore dopo una giornata in frigorifero, quindi questa insalata è ottima per preparare in anticipo e preparare il pranzo.

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