Fatti nutrizionali del pomodoro

Ti sei mai chiesto se un pomodoro sia un frutto o un vegetale? I botanici classificano i pomodori come un frutto perché si sviluppano dall'ovaio delle piante da fiore e contengono semi. Tuttavia, poiché i pomodori sono preparati e serviti come verdure, sono spesso considerati come un tipo di verdura. Indipendentemente dalla categoria in cui cadono i pomodori sono deliziosi e nutrienti.

Valori nutrizionali

Carboidrati in Tomatoes

I pomodori sono a basso contenuto di calorie e a basso contenuto di carboidrati. Ci sono 3,5 carboidrati in un piccolo pomodoro, rendendoli un cibo povero di carboidrati. La maggior parte dei carboidrati nei pomodori è in fibra (2,4 grammi).

Le dimensioni del pomodoro e la porzione che si consuma influenzeranno il contenuto di calorie e carboidrati. Ad esempio, un pomodoro ciliegino contiene circa 3 calorie e 0,5 grammi di carboidrati, un pomodoro di prugna contiene circa 11 calorie e 2,4 grammi di carboidrati, una spessa fetta di pomodoro contiene circa 5 calorie e 1 grammo di carboidrati e una tazza di pomodori tritati contiene 32 calorie e 7 grammi di carboidrati.

Il carico glicemico di pomodori è stimato essere due quando si consuma una porzione.

Grassi in Tomatoes

I pomodori contengono una quantità molto piccola di grasso, meno di un grammo per porzione.

Proteine ​​in Tomatoes

C'è poco meno di un grammo di proteine ​​in un piccolo pomodoro.

Micronutrienti in Tomatoes

I pomodori forniscono vitamine e minerali tra cui vitamina C, vitamina A, vitamina K e potassio.

Benefici alla salute

I pomodori forniscono benefici per la salute dalle vitamine che forniscono.

La vitamina C nei pomodori è importante per la guarigione delle ferite, ossa e denti forti, una buona funzione immunitaria e contribuisce ad aumentare l'assorbimento del ferro. 

Il licopene è un antiossidante che ha dimostrato di ridurre il cancro alla prostata. Inoltre, il licopene può aumentare l'HDL (colesterolo sano) e ridurre l'LDL (colesterolo cattivo). Alcuni studi hanno mostrato una relazione tra licopene nei pomodori e la riduzione della presenza di LDL ossidato, che può contribuire alla placca sulle pareti delle arterie.

I pomodori sono anche un'ottima fonte di vitamina A, che è un componente essenziale per la visione normale e la funzione immunitaria. Sono anche un'ottima fonte di vitamina K, che aiuta nella coagulazione del sangue e del potassio, che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna. 

Domande comuni

La salsa di pomodoro è ricca di carboidrati?

Il numero di carboidrati in una tipica salsa di pomodoro dipenderà dal fatto che la ricetta abbia o meno zucchero in essa. Alcuni tipi di salsa, come la marinara, non richiedono zucchero, mentre molte ricette di salsa al pomodoro producono una salsa più dolce a causa del contenuto di zucchero.

Se acquisti la salsa di pomodoro dal negozio, leggi sempre l'etichetta.

Alcuni tipi di salsa jarred possono contenere fino a 100 calorie e 18 grammi di carboidrati per porzione. Tuttavia, un profilo nutrizionale generale per metà tazza di salsa di pomodoro in scatola è di circa 40 calorie, 0 grammi di grassi, 820 mg di sodio, 8 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, 4 grammi di zucchero, 0 grammi di proteine. Si noti che il contenuto di sodio è molto alto nella salsa in scatola e, se si sta preparando la salsa, è possibile ridurre il contenuto di sodio scegliendo i pomodori che non hanno sale aggiunto a loro.

Come dovrei scegliere i pomodori migliori??

Cerca i pomodori freschi che sono pieni di pelle liscia e lucente. Il colore dovrebbe essere uniforme e coerente per la varietà.

È inoltre possibile acquistare pomodori in scatola, passata, passata di pomodoro, salsa o varietà in umido. Si noti che molti di questi prodotti hanno aggiunto sodio per prolungare la durata di conservazione.

I pomodori essiccati al sole, che sono pomodori essiccati, sono disponibili anche tutto l'anno e sono venduti in briciole, pezzi, scaglie o metà, secchi o confezionati sott'olio. Quelli che sono confezionati in olio possono essere ricchi di sodio e calorie e, quindi, la tua porzione dovrebbe essere monitorata. Puoi anche scolarli prima dell'uso per ridurre il contenuto calorico e di sodio. 

Quali sono alcune diverse varietà di pomodori?

I pomodori sono disponibili in una varietà di forme (dalle minuscole sfere ai grandi ovali), i colori (dal verde al rosso, al giallo e all'arancio) e alle taglie (dai pomodorini piccoli ai grandi pomodori bistecca). Inoltre variano nel livello di dolcezza e acidità, che dipende dalle condizioni di crescita e dalla maturazione al momento del raccolto. Alcuni pomodori hanno pochi semi, come la prugna, mentre altri ne hanno molti altri.

I pomodori dovrebbero essere refrigerati?

Contrariamente alla credenza popolare, non conservare i pomodori freschi nel frigorifero, infatti, questo può trasformare la polpa carnosa e ridurre il sapore. Invece, conservare in un luogo fresco e asciutto.

Ricette e consigli di preparazione?

I pomodori sono usati spesso in insalate, zuppe, salse (come guacamole), salse e piatti al forno. Spesso vengono consumati crudi, ma il riscaldamento dei pomodori con una piccola quantità di grasso aumenta il suo profilo nutrizionale aumentando la biodisponibilità del licopene.

Per cuocere i pomodori, considerare lo sauté, grigliare o arrostire. La tostatura produce un sapore e una consistenza succosi e concentrati. Per arrostire, condisci i pomodori con olio, aglio, peperoncino e altre erbe e spezie, mangia in modo semplice o usa i pomodori arrostiti come passata per una salsa di pomodoro o come topper per carne alla griglia, al forno o arrosto, pollo o pesce.

Puoi anche usare i pomodori per fare il pomodoro o una semplice salsa alla marinara o usare la salsa di pomodoro e i prodotti a base di pomodoro per aromatizzare cibi come spaghetti squash, peperoncino e stufati. Condisci la tua salsa come preferisci usando basilico, origano, prezzemolo o aglio.

Allergie e interazioni

Se hai una sindrome da allergia orale potresti avvertire una reazione quando consumi i pomodori. Secondo l'American College of Allergy, Asma e Immunologia, l'OAS è anche nota come sindrome da polline e cibo ed è causata da allergeni cross-reagenti trovati sia nel polline che nella frutta cruda, nelle verdure o in alcuni alberi. La fonte osserva che le persone con un'allergia nota all'erba possono anche manifestare sintomi quando consumano sedano, meloni, arance, pesche o pomodori. I sintomi possono includere prurito alla bocca, alle orecchie o alla gola o gonfiore delle labbra, della bocca, della lingua e della gola. 

Se si sospetta un'allergia al pomodoro, chiedere il parere di un operatore sanitario qualificato.