Carboidrati di Tomatillo e informazioni nutrizionali
I tomatillos sono un'interessante frutta / verdura *. Sembrano piccoli pomodori verdi (il loro nome significa "piccolo pomodoro") ma sono solo lontanamente imparentati con i pomodori. Crescono in un involucro di carta chiamato calice e sono strettamente legati a un gruppo di frutti con nomi sovrapposti: l'uva spina di Cape (non legata alle uva spina regolari), il groundcherry, il goldenberry, il physalis e altri nomi.
I tomatillos sono dal lato acido e dal sapore agrumato. Trovo che aggiungerli ad altri piatti di verdure e carne aggiunge una bella nota brillante. Solitamente sono associati alla cucina messicana, centro americana e sudamericana.
Quando si acquistano i tomatillos per la prima volta, sfilare la buccia e poi risciacquarli per rimuovere la viscosità e asciugarli. Si terranno per diverse settimane in frigorifero. Puoi anche congelarli interi e quindi usarli in salse, stufati, ecc.
Conte di carboidrati e fibre
- ½ tazza di tomatillo tritato o cubettato: 3 grammi di carboidrati (netti) effettivi più 1 grammo di fibre e 21 calorie
- 1 tomatillo medio (circa 1 oncia): 1 grammo di carboidrati effettivi (netti) più 1 grammo di fibre e 11 calorie
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 grammi di carboidrati (netti) effettivi più 2 grammi di fibre e 36 calorie
Indice glicemico per Tomatillos
Come con la maggior parte delle verdure non amidacee, non esiste uno studio scientifico sull'indice glicemico dei tomatillos.
Carico glicemico stimato
- ½ tazza di tomatillo tritato o tagliato a dadini: 1
- 1 tomatillo medio (circa 1 oncia): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Benefici alla salute
I tomatillos sono una buona fonte di vitamina C e contengono piccole quantità di altre vitamine e minerali.
* Frutta contro verdura: Botanicamente, il frutto di una pianta, che è la parte che contiene i semi, è un frutto.
Così, per esempio, melanzane, fagiolini, zucca, pomodori, avocado e cetrioli sono tutti i frutti della pianta. Tradizionalmente, tuttavia, chiamiamo cibi frutta o verdura in base alla loro dolcezza. I tomatillos sono usati come un frutto in alcuni luoghi, ad esempio per fare la marmellata, ma di solito vengono usati più come un vegetale.
