Ricetta arrostita dei semi di zucca
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 223 Grassi 20g Carboidrati 4g Proteine 10g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 223 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 20g | 26% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 584mg | 25% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 10g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 16mg | 1% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 279 mg | 6% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 5 minuti
porzioni 4 (1/4 tazza ciascuno)
I semi di zucca (noti anche come pepitas) sono deliziosi arrostiti e possono essere mangiati con o senza gli scafi. Potresti aver visto i semi di zucca piatta verde scuro disponibili presso il tuo droghiere locale, ma i semi di zucca sgusciati sono quelli che userai in questa ricetta di semi di zucca tostati. Questa ricetta funziona anche per i semi di zucca, tra cui l'amata zucca. Aggiungi nutrienti semi di zucca tostati a un mix di frutti, condiscili con insalate o fai un abbondante muesli. Certo, sono anche deliziosi da soli come spuntino.
Se usi un forno caldo, impiegano solo cinque minuti per cuocere, ma è il processo di raschiare la zucca e pulire i semi che impiegano del tempo. Per facilitare la pulizia, posizionare i semi in un colino e risciacquare, scuotendo il filtro per allentare la polpa. Rimuovere i fili di polpa e risciacquare nuovamente i semi. Quindi mettere i semi su un canovaccio per asciugare.
ingredienti
- 1 tazza di semi di zucca (sgusciata)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (quanto basta per ricoprire i semi)
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F (o vedere sotto per il metodo più lento). Coprire una teglia con la carta pergamena.
- Toss i semi di zucca con olio d'oliva in una ciotola. Hai solo bisogno di abbastanza olio per ricoprire a malapena i semi; altrimenti, saranno unti. Aggiungi sale e lancia di nuovo.
- Stendere i semi in uno strato sulla teglia preparata.
- Cuocere per 3-5 minuti, fino a quando i semi iniziano a colorare e sono fragranti. (Se hai più tempo, puoi arrostire i semi a 250 F per 45 o 60 minuti.Questo tempo di cottura più lento darà un sapore leggermente meno ricco di noci.)
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Mentre questa ricetta è semplice, puoi aggiungere le tue erbe e spezie per dare un po 'di pepe ai tuoi semi di zucca. Vai saporito con spezie come paprika affumicata, cumino o aglio. Aggiungi dolcezza con cannella, zenzero, chiodi di garofano o noce moscata.
Un altro modo per aumentare il sapore dei semi di zucca tostati è farli bollire in acqua salata prima di arrostire. Ciò consente al sale di entrare all'interno del guscio nei semi. Basta aggiungere i semi di zucca in una casseruola di medie dimensioni con 2-3 cucchiai di sale (a seconda della preferenza di gusto) e 2 tazze di acqua. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dovrebbero sembrare leggermente grigi quando sono finiti. Utilizzare un colino per drenare completamente l'acqua dai semi e arrostire i semi di zucca usando la ricetta sopra.
Valore nutrizionale
I semi di zucca sono ricchi di sostanze nutritive. Sono particolarmente ricchi di molti minerali, tra cui magnesio, zinco, rame, manganese e potassio.
Sono più alti di zinco se li mangi interi, compreso il guscio. Inoltre contengono una vasta gamma di fitonutrienti, tra cui i lignani e molti antiossidanti.
