Tacos per colazione vegetariana alla radice arrosto
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 297 Grassi 8g Carbo 48g Proteine 10g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 (1 taco ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 297 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 8g | 10% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 529mg | 23% |
| Carboidrati totali 48g | 17% |
| Fibra alimentare 12 g | 43% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 10g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 111mg | 9% |
| Ferro 4mg | 22% |
| 758 mg di potassio | 16% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 2 (1 taco ciascuno)
Goditi un taco per bruciore di stomaco ... per colazione! Questi non contengono un singolo innesco di bruciore di stomaco, niente jalapeños piccanti, peperoncino, paprika, salsa BBQ, aglio, cipolle o succo di lime acido. Tuttavia, continuerai a ricevere le tradizionali bacchette messicane dalle spezie come cumino e coriandolo, tortillas di mais e scorza di lime.
ingredienti
- 1 piccola patata dolce, a cubetti (1/4 "- 1/2" pezzi)
- 1 carota media, pelata e affettata (tondi da 1/4 ")
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- scorza di 1/2 lime
- 1 tazza di fagioli neri in scatola, purè
- 2 tortillas di mais da 6 pollici
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F e formare una piccola teglia con carta da forno.
- In una piccola ciotola, mescolare le patate dolci e le carote con olio d'oliva, cumino, coriandolo, sale e scorza di lime. Trasferire sulla teglia e arrostire per 15 minuti.
- Una volta che le verdure sono pronte, spalmare i purè di fagioli neri sulla tortilla e guarnire con le verdure.
- Vedere i suggerimenti di servizio di seguito per ulteriori suggerimenti di rabbocco.
Sostituzioni e varianti degli ingredienti
Scambia i tuoi ortaggi a radice preferiti se non sei un fan delle carote e delle patate dolci: rape, pastinache, rutabaga, ravanelli e cavolo rapa sono buone scelte che non innescano il bruciore di stomaco.
Puoi anche usare un diverso tipo di fagiolo se non hai a portata di mano la varietà nera.
Consigli per cucinare e servire
Le verdure arrostite esplodono di sapore, così puoi goderti facilmente questi tacos da colazione senza aggiungere nulla. Si sentiranno più come la colazione sormontata da un uovo o yogurt allo zenzero però. È possibile aggiungere un uovo fritto, cucinato in mezzo cucchiaino di olio d'oliva, e cospargere con un po 'di scorza di lime per ulteriori 90 calorie. In alternativa, in alto con 2 cucchiai di yogurt bianco magro mescolato con la scorza di mezzo lime per ulteriori 35 calorie.
Puoi servire questi tacos tradizionalmente, con una doppia tortilla, ma è importante tenere sotto controllo le porzioni quando hai bruciore di stomaco. Pasti più grandi tendono ad aumentare la pressione addominale e forzare l'acido oltre la barriera tra lo stomaco e l'esofago. Se pensi di sentirti pieno con un singolo strato di tortilla, atteniti a quello.
Per risparmiare tempo al mattino, prepara le verdure e la poltiglia di fagioli neri la sera prima e prepara semplicemente il tuo taco al mattino.
