Mediterranean Socca Pizza Un anti-infiammatorio assumere un classico
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 390 Grassi 12 g Carboidrati 43 g Proteine 24 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 390 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 12g | 15% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 28mg | 9% |
| Sodio 573mg | 25% |
| Carboidrati totali 43g | 16% |
| Fibra alimentare 12 g | 43% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 24g | |
| Vitamina D 4mcg | 20% |
| Calcio 74mg | 6% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 476 mg di potassio | 10% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 25 minuti
porzioni 2
Le sardine hanno una cattiva reputazione, ma sono una deliziosa fonte ricca di proteine di grassi omega-3, che hanno benefici anti-infiammatori. Accoppiamento di sardine con olive salate kalamata e cipolle saltate aggiunge un equilibrio di sapore dolce e salato che crea un piatto soddisfacente.
Invece di una crosta di farina bianca, questa pizza utilizza la socca. La Socca macina ceci (chiamata farina di ceci) ed è ricca di proteine, fibre e antiossidanti per mantenere stabile la glicemia e combattere i danni cellulari.
ingredienti
- 1 tazza di farina di ceci
- 1 tazza d'acqua
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla rossa affettata finemente
- 1, 4,4 oncia di latta sardine impregnate di olio d'oliva senz'ossa, senza pelle, drenate e rotti a pezzi
- 1/4 tazza di olive kalamata, tritate grossolanamente
- Prezzemolo a foglia piatta da 1/4 di tazza
Preparazione
1. Sbatti la farina di ceci, acqua, sale, pepe e 1 cucchiaino di olio d'oliva e lascia riposare per 30 minuti a un'ora.
2. Scaldare la griglia e posizionare una padella da 10 pollici in ghisa (o un'altra padella antiaderente) a 4-6 pollici dalla griglia. Lasciare scaldare sotto il grill fino a quando non è caldo fino a circa 5 minuti.
3. Togliere la padella calda dalla griglia e versare la pastella di ceci.
Ritorna al pollaio e cuocere fino a quando la socca inizia a rosolare, circa 3 minuti.
4. In una padella a fuoco medio, rosolate le cipolle nel restante cucchiaino di olio d'oliva con un pizzico di sale e pepe, finché saranno dorate e tenere, circa 6 minuti.
5. Togliere la socca dalla padella e completare con cipolla saltata, sarde, olive e prezzemolo.
6. Tagliare la socca sormontata in 4 pezzi pari per servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se non hai tempo per fare la socca, sostituisci invece una pita integrale o una tortilla. Scambia le olive verdi o i capperi per le olive kalamata, e se non sei solo un fan delle sardine usa invece il tonno o il salmone in scatola.
Per un'opzione vegetariana, utilizzare tempeh sbriciolato o uova strapazzate al posto di sardine.
Consigli per cucinare e servire
Lasciare riposare la pastella di ceci consente alla farina di ceci di assorbire completamente l'acqua, ma se non si ha il tempo è possibile saltare questo passaggio. Puoi anche preparare la socca in anticipo e riscaldare nuovamente nel forno o in una padella prima di rabboccare.
