Polpette di Turchia di spinaci mediterranei con orzo vegetale
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 550 Grassi 25g Carboidrati 46g Proteine 38g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 550 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 25g | 32% |
| Grasso saturo 7g | 35% |
| Colesterolo 146mg | 49% |
| Sodio 527mg | 23% |
| Carboidrati totali 46g | 17% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 38g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 268 mg | 21% |
| Ferro da 26mg | 144% |
| Potassio 230mg | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 25 minuti, cucinare 25 minuti
porzioni 4
Sebbene sia a forma di riso, l'orzo è in realtà un tipo di pasta. Si cuoce molto più velocemente del riso, rendendolo un'ottima scelta in una zuppa o in un veloce contorno. Questa ricetta utilizza orzo integrale che fornisce 30 grammi di cereali integrali per porzione. I peperoni sono una grande fonte di vitamina C, che funziona come un antiossidante e svolge un ruolo nella funzione immunitaria. I cereali integrali, le verdure, le proteine magre come il tacchino e i grassi salutari come l'olio d'oliva sono i pinnacoli della dieta mediterranea.
ingredienti
- 2 tazze di spinaci baby
- 3 spicchi d'aglio (o 1½ cucchiaino di aglio tritato)
- 1 sterlina di tacchino macinato
- 1 uovo
- 1 tazza di mozzarella, grattugiata
- ½ cucchiaio di basilico, essiccato
- 1 cucchiaio di origano, essiccato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- Pangrattato di panko di 1/2 tazza
- 3/4 tazza di orzo integrale, secco
- 1 peperone rosso tritato
- 1 peperone giallo, tritato
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ½ tazza di basilico fresco
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
Preparazione
1. Metti gli spinaci e l'aglio nel tuo robot da cucina. Pulse in pezzi molto piccoli. Se non hai un robot da cucina, taglia i dadi fino a quando gli spinaci e l'aglio non saranno tagliati con precisione.
2. Mescolare la miscela di tacchino, uova, formaggio, spinaci e aglio, basilico, origano, sale, pepe e il pangrattato in una grande ciotola.
3. Formare circa 16 polpette. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più pangrattato se la miscela è troppo umida per formare.
Cuocere le polpette per 20-25 minuti a 400F.
4. Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Una volta in ebollizione, aggiungere l'orzo e cuocere per 8-9 minuti. Scolare in un colino. Rimettere nella pentola e mescolare bene con olio d'oliva per evitare che si attacchi.
5. Mentre l'orzo sta cucinando, taglia i peperoni e la cipolla a pezzetti se non lo hai già fatto. Tagliare il basilico a strisce sottili.
6. Aggiungi peperoni, cipolla, aglio, succo di limone, basilico fresco, sale e pepe con l'orzo. Mescolare bene.
7. Servire le polpette su un letto di orzo.
Variazioni degli ingredienti e Substitutions
Il pollo macinato funziona altrettanto bene in questa ricetta.
Le verdure nell'orzo possono anche essere sostituite in base a ciò che hai a portata di mano. Anche i pomodori o le carote funzionerebbero bene.
Consigli per cucinare e servire
Se hai difficoltà a sbucciare lo spicchio d'aglio, ecco un piccolo trucco: posizionalo sul tagliere, posiziona l'ampia porzione del coltello su di esso e schiaccia delicatamente.
Dopo questo, la buccia dovrebbe venire subito.
Puoi formare in quante polpette vuoi, ma questo tempo di cottura è appropriato per 16 polpette (1 oncia di tacchino ciascuna).
