Spiedini di gamberetti mediterranei con salsa Tzatziki
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 473 Grassi 17g Carboidrati 58g Proteine 25g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 473 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 17g | 22% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 145mg | 48% |
| Sodio 1098mg | 48% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra alimentare 10 g | 36% |
| Zuccheri totali 9g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 25g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 154mg | 12% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 805 mg di potassio | 17% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 25 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 4
Lo shish kebob è nato in Turchia ma è diventato sempre più popolare anche in America. Poiché il cibo viene infilzato con questo metodo, è facile gettare sulla griglia per un approccio di cottura più pratico.
Poiché i gamberetti sono piccoli, cucinano molto velocemente, il che riduce al minimo i potenziali rischi associati alla grigliatura di grossi pezzi di carne grassa. Gli spiedini possono essere facilmente cucinati nel forno, rendendolo un'ottima opzione quando stai cercando un piatto unico. Questo piatto è pesante sulle verdure, che aggiungono fibre per aiutare la digestione e possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
ingredienti
- 1 zucchina grande
- 1 melanzana giapponese o metà di una grande melanzana
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla rossa grande
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 24 gamberi grandi, pelati e sviluppati (1 libbra)
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 tazza di orzo, asciutto
- 1/2 cetriolo inglese (o 1/4 di un cetriolo regolare), sufficiente per fare 1/2 tazza di piccoli pezzi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di aneto fresco
- 1 cucchiaio di menta fresca
- 1 piccolo contenitore (5,3 once) di yogurt greco a basso contenuto di grassi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
Preparazione
1. Taglia le zucchine, le melanzane, i peperoni rossi e la cipolla. Assicurati che le melanzane e le zucchine siano circa 1 pollice e il peperoncino e la cipolla siano di circa 2 pollici. Alcuni dei tuoi pezzi non saranno simmetrici, ma va bene.
2. Tagliare le verdure con i 2 cucchiai di olio d'oliva, la metà del pepe nero e la metà del sale marino.
3. Tagliare i gamberetti con 1 cucchiaio d'olio d'oliva, la paprika e il resto del pepe nero e del sale marino.
4. Metti le verdure sugli spiedini, alternando i diversi tipi di verdure. Metti i tuoi gamberetti da soli su spiedini separati in quanto potrebbero richiedere diversi tempi di cottura.
5. Grill gamberetti per 5 a 7 minuti, girando a metà strada. Grillare le verdure per 10-12 minuti, girando a metà. Assicurarsi che i gamberetti siano opachi e che le verdure siano tenere.
6. Cuocere l'orzo secondo le indicazioni sulla confezione. Mescolare 1 cucchiaio d'olio d'oliva quando è fatto cuocere per evitare che si attacchi.
7. Mentre gli spiedini stanno cucinando, prepara la salsa tzatziki (vedi sotto).
8. Servire spiedini su un letto di orzo. Metti una cucchiaiata di tzatziki sul lato per immergerti.
Istruzioni per la salsa Tzatziki
1. Taglia il cubetto a dadini molto piccoli.
2. Premere e tritare l'aglio.
3. Tritare l'aneto e la menta in pezzi molto fini.
4. Metti tutti i tuoi ingredienti in una ciotola e mescola bene. Raffreddare fino al momento di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Anche il pollo funzionerebbe bene in questo piatto se non ti piacciono i gamberi o hai un'allergia.
Servire su un letto di verdure per una versione a basso contenuto calorico e carb più basso.
Consigli per cucinare e servire
Se usi spiedini di legno, assicurati di metterli a bagno in acqua per almeno 20 minuti.
Questo piatto può anche essere cotto nel forno se non si dispone di una griglia. Arrostire le verdure a 400F per 20-25 minuti e cuocere i gamberetti alla stessa temperatura per 10 minuti.
