Ricetta più salutare di pollo al marsala
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 255 Grassi 14 g Carbo 4g Proteine 27 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 255 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 14g | 18% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 83mg | 28% |
| Sodio 536mg | 23% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 27g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 18mg | 1% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 457 mg di potassio | 10% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 4
Marsala è un vino popolare in Sicilia, Italia. Il pollo al marsala è prodotto con una salsa di riduzione del vino e nasce nel tardo 1800 con le famiglie che vivono in Italia. Mentre i ristoranti prendevano il piatto facile da preparare, gli americani se ne accorsero, e ora è popolare negli Stati Uniti. La carne in pollo Marsala (o vitello Marsala) viene pestata piatta e infarinata. Mentre è possibile cospargere di farina sulla carne per aiutare nella doratura, questa ricetta non lo include). Puoi usare i filetti di pollo (più veloci e meno costosi) come un semplice trucco per preparare questo piatto ancora più velocemente. Assicurati di usare vino Marsala secco, non dolce, per risparmiare calorie.
ingredienti
- 4 cotolette di petto di pollo senza pelle disossate
- 1 cipolla piccola
- 1 tazza di crimini o fette di funghi porcini
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di vino Marsala secco
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato all'italiana (foglia piatta)
- Brodo di pollo 1/2 tazza (o equivalente brodo di pollo)
Preparazione
1. Se lo si desidera, sterilizzare il pollo tra due pezzi di carta oleata o di plastica (utilizzare qualsiasi cosa, da una vecchia bottiglia di vino a un pentolino pesante per questo). Condire il pollo con sale e pepe.
2. Scalda l'olio in una padella e aggiungi il pollo. Cuocere il pollo in padella per 5 minuti su ciascun lato fino a quando diventa dorato, girando una volta fino al termine. Rimuovere e coprire con un foglio per tenere al caldo.
3. Aggiungi cipolla e funghi nella padella (aggiungi un po 'di olio in più se necessario), cuoci finché la cipolla non è traslucida e i funghi sono morbidi (circa 5 minuti).
4. Aggiungi il vino alla padella e cuoci per 1 o 2 minuti.
5. A questo punto, giudicare la quantità di liquido per la salsa per il pollo. Se hai bisogno di più, aggiungi un po 'di brodo. Assaggia e aggiusta i condimenti.
6. Versare le verdure e la salsa sul pollo e cospargere di prezzemolo.
