Salsa Alfredo salutare e senza glutine
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 153 Grassi 10g Carboidrati 6g Proteine 11g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1/3 di tazza ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 153 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 5g | 25% |
| Colesterolo 26mg | 9% |
| Sodio 284mg | 12% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 11g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 196mg | 15% |
| Ferro 0mg | 0% |
| 193mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 4 (1/3 di tazza ciascuno)
La salsa Alfredo non è un cibo tradizionalmente "sano". Normalmente è fatto con burro, farina bianca e panna. Soprattutto quando viene versato sopra una pasta bianca raffinata, Alfredo prepara un pasto pesante e privo di proteine e fibre, quindi potresti rimanere affamato in un paio d'ore.
Ma puoi preparare una salsa alfredo cremosa e deliziosa direttamente a casa fatta con ingredienti semplici e migliori per te. È più basso di grassi e sodio, e inoltre è privo di glutine.
ingredienti
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 4 once di crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi
- 1 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena spezzato
- 1/2 tazza di yogurt greco senza grassi
Preparazione
- In una grande padella antiaderente, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando si ammorbidisce e fragrante, circa un minuto.
- Aggiungere la crema di formaggio e il brodo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare il parmigiano e il pepe nero e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando spumoso e denso.
- Togliere dal fuoco e mescolare in yogurt greco.
- Spoon sopra la tua pasta cotta preferita o tagliatelle di verdure.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
È possibile utilizzare brodo di pollo a basso contenuto di sodio al posto di brodo vegetale.
Consigli per cucinare e servire
Se necessario, salsa sottile con latte o più brodo caldo.
Servire la salsa sulla pasta integrale o mantenerla priva di glutine, pasta di ceci o tagliatelle vegetali.
Aggiungi pollo o gamberetti alla griglia per più proteine o condividi i broccoli, i funghi o gli spinaci cotti per più verdure.
Completare con parmigiano grattugiato fresco o prezzemolo tritato finemente, se lo si desidera.
Servire con un'insalata verde per un pasto equilibrato.
