Opzioni salutari, a basso contenuto di carboidrati per fare i nachos
Patatine salate, formaggio, salsa piccante, guacamole, coriandolo, panna acida e forse alcuni fagioli fritti o carne macinata - queste sono per lo più opzioni a basso contenuto di carboidrati e non sono ciò che rende i nachos un cibo ad alto contenuto di carboidrati. Il colpevole carico di carboidrati è il tortilla chips. Una volta che hai capito come eliminare il chip, puoi tornare a goderti questo snack amico dei carboidrati.
Proprio come con la pizza, i condimenti sono buoni e a basso contenuto di carboidrati; è la base che fa salire gli osservatori di carboidrati ovunque. Controlla le seguenti sostituzioni di base che potrebbero funzionare per te e per i tuoi gusti.
Chips di formaggio al forno
Puoi preparare patatine croccanti al forno con quasi un formaggio abbastanza duro che ha la capacità di sciogliersi. L'unico problema con i trucioli di formaggio è che sono così riempienti che non puoi mangiare molti.
Patatine vegetali
È possibile sostituire verdure come melanzane, zucchine / altre verdure estive e sedano rapa (sedano-rapa) per alimenti ricchi di amido, come il mais caricato con carboidrati o le tortilla di farina. Esistono diversi metodi per produrre i chip, come la frittura, la cottura e l'uso di un disidratatore. Le patatine al forno sono più difficili da fare che friggere. Le patatine potrebbero essere meno nitide rispetto alla frittura, ma il trade-off è che sarà meno grasso.
| Metodi di preparazione di patatine vegetali | Passi da prendere usando melanzane, zucca e sedano rapa |
|---|---|
| Fritte | Usa un mandolino o un'altra affettatrice per tagliare le verdure sottili. Utilizzare olio con un punto di fumo elevato, come avocado, mais o olio di colza, e assicurarsi che l'olio sia almeno di 300 F (soprattutto perché la melanzana assorbe l'olio come una spugna). Più caldo è l'olio, meno grassi saranno le patatine. |
| Cotto al forno | Ungere delicatamente i pezzi di verdura per evitare di attaccarli alla padella. Linea una teglia con pergamena o un tappetino in silicone. Le melanzane possono essere tagliate a fette di 1/4 di pollice, cotte in forno a 400 F per circa 20 minuti (capovolgere a metà). Se i trucioli sono fradici, anche se rosolati, spegnere il forno e lasciare che i trucioli si siedano e si asciughino. Le zucchine hanno un maggiore contenuto d'acqua, quindi le fette devono essere cotte a fuoco basso più a lungo. Impostare il forno a 225 F per 1-2 ore. Le zucchine devono parzialmente disidratarsi prima di iniziare a rosolare. |
| disidratata | Taglia il più sottile possibile. Toss in un po 'di olio, di qualsiasi tipo e sale. Disidratare a circa 135 gradi per 6 a 24 ore. Per verificare se sono fatti, lasciate raffreddare alcuni per 30 o 60 minuti. Le verdure completamente disidratate si conservano per molti mesi a temperatura ambiente. |
Verdure alla griglia
Alcune verdure potrebbero non funzionare bene come trucioli, ma possono ancora funzionare per i nachos. Ad esempio, puoi tagliare i peperoni in qualsiasi dimensione che ti piace e poi cuocerli alla griglia. La cottura alla griglia è molto più veloce rispetto alla produzione di chip. I peperoni piccoli e medi possono essere tagliati, quindi passati al forno per 10 minuti a 375 F. Cospargere i peperoni con il formaggio e il pollo fino a quando il formaggio è frizzante ei peperoni sono leggermente carbonizzati.
Il cavolo è un altro ortaggio che può funzionare bene con i condimenti al nacho. Strappa pezzi di cavolo e cospargili con il formaggio. Quindi, cuocere il cavolo fino a quando il formaggio è frizzante, e c'è un po 'di salmerino sui bordi del cavolo.
Tofu fritto
Se ti piace il tofu, puoi fare friggere le patatine di tofu, sciogliergli sopra il formaggio nel forno o nel microonde e riempirle con i tuoi nacho preferiti.
Tortillas a basso contenuto di carboidrati
Un'altra opzione da provare come base dei tuoi nachos è l'acquisto di tortillas a basso contenuto di carboidrati dal mercato, tagliando quelle tortillas in triangoli di dimensioni truciolo e poi friggendole.
Cotiche
Le scorze di maiale potrebbero non sembrare una scelta salutare, dato che sono fatte con le pelli di maiale fritte, ma con moderazione, questo cibo spazzatura ha in realtà un certo valore. Questo snack contiene zero carboidrati, nove grammi di grassi, il 43 percento insaturo e 17 grammi di proteine, che li rendono più accettabili di un piccolo sacchetto di patatine. Questa opzione no-carb è un'altra base su cui molte persone amano mettere i loro ingredienti per il nacho.
Accompagnamenti per Nachos
Buoni accompagnamenti per i nachos come fagioli fritti, guacamole o salsa di fagioli non devono rompere la banca di carboidrati. Il seguente elenco di ricette secondarie può aiutare a completare il piano dei pasti.
- Guacamole super facile
- Margarita senza zucchero (con o senza tequila)
