Alimento vietnamita sano e con poche calorie

Le pietanze vietnamite sono solitamente piene di erbe fresche, frutta e verdura, quindi ci sono molte opzioni dietetiche tra cui scegliere. Ma i commensali che stanno contando le calorie dovrebbero fare attenzione a scegliere i piatti che sono fatti usando i metodi di preparazione più sani per mantenere la loro dieta in pista.

Consigli alimentari sani vietnamiti

Hai bisogno di più aiuto per navigare nel menu del cibo vietnamita? Ecco alcuni suggerimenti per rendere più sano il tuo pasto.

• Le verdure grigliate sugli spiedini sono una buona alternativa alle costolette alla brace tradizionali.
• Salsa al caramello è in genere elencato come nuoc duong thang sui menu vietnamiti. Questa salsa è ricca di zuccheri e calorie. I piatti che sono stati bolliti possono sembrare sani, ma l'aggiunta di questa salsa zuccherata li rende meno.
• Cerca le zuppe che contengono molte verdure per aumentare l'assunzione di fibre. Ti aiuteranno a sentirti più pieno e ti impediranno di mangiare troppo con altri cibi durante il pasto.
• Quando si mangia uno stile familiare, si sperimenta una più ampia varietà di cibi, ma attenzione al controllo delle porzioni. Scegli un arrosto, riso o noodles, un piatto cotto a fuoco lento e / o un piatto al vapore da condividere tra l'intero tavolo. Lasciare le scelte fritte.
• Il modo migliore per ridurre le calorie in ogni pasto al ristorante è quello di condividere il cibo. Il cibo vietnamita è particolarmente facile da gustare "in famiglia". Dividi la piastra quando arriva o chiedi al tuo server di dividerlo prima del tempo. Se mangi da solo, o se nessuno vuole il piatto che selezioni, chiedi che metà sia imballato per portarlo a casa prima che colpisca il tuo tavolo.

Scegli questo, non quello

La prossima volta che visiti un ristorante vietnamita, scansiona questo rapido elenco di voci di menu da scegliere e quelle da evitare prima di effettuare l'ordine. 

Gli articoli consigliati tendono ad essere più bassi in calorie, mentre gli altri tendono a confezionare il più grande pugno calorico.

Scegliere

• Piatti al vapore o sobbolliti

• Carne magra, arrosto o pesce

  
  

• Involtini di insalata, involtini primavera o panini estivi (al vapore)

• Canha chua la minestra

• Bouillabaisse vietnamita

  
  

• La sa ga o lao pho la minestra

  
  

• Spiedini di verdure grigliate

  
  

Limita / Passa

• Piatti fritti (ad esempio involtini primavera fritti)

• Piatti contenenti arachidi (o chiedi che siano omessi)

  
  

• Costine

• Xao Gung (maiale, gamberi o pollo con salsa al miele)

  
  

• Salsa al caramello

Una versione più sana di Pho

Uno dei cibi vietnamiti più popolari è pho. Questo tradizionale cibo da strada è una zuppa a base di brodo, spaghetti di riso e carne, pesce o tofu. Si potrebbe vedere pho fatto con bistecca (phở tái), petto o polpette (phở bò), gamberi (phở tôm), funghi (phởnấm rơm), o pollo (phà gà). Le variazioni sono infinite, quindi la zuppa può o non può essere salutare.

Il conteggio delle calorie di pho varia in base agli ingredienti e alle dimensioni della porzione, ma può variare da circa 300 calorie per ciotola a 450 calorie o più. Di solito è povero di grassi se è fatto con carne magra (come il pollo) ma più grasso se è fatto con carne più grassa come il manzo. Pho può anche contenere elevate quantità di sodio. 

Se vai in un ristorante che ti permette di personalizzare il tuo pho, scegli ingredienti ricchi di fibre (molta verdura) e carne magra per essere pieno e soddisfatto. Puoi anche chiedere al tuo server di ridurre i noodles, che sono più ricchi di carboidrati. E se stai guardando le tue calorie, scegli una ciotola più piccola di pho per mantenere moderata l'assunzione di cibo.

Infine, scegli attentamente i tuoi contorni. Contorni speziati come peperoni aggiungono calore al tuo piatto e possono aiutarti a mangiare meno. Ma alcune delle salse e dei contorni della cucina vietnamita possono essere ricchi di zuccheri e sale, aggiungendo un po 'di sapore, ma pochissimo valore nutrizionale per il tuo pasto.