Cucinare con la fibromialgia e la sindrome da stanchezza cronica

Quando si ha la fibromialgia o la sindrome da stanchezza cronica, cucinare pone molte sfide: stare in cucina può causare dolore e logorarsi; problemi con la memoria a breve termine e il multi-tasking rendono difficile seguire i passaggi anche di una semplice ricetta; ed è facile rimanere frustrati e sopraffatti dall'intero processo.
Può essere allettante evitarlo del tutto, ma non è realistico per la maggior parte di noi. Malato o no, dobbiamo mangiare. Perché molti di noi con queste condizioni hanno bisogno di una dieta speciale, o almeno si sentono meglio quando mangiamo più sano, la cottura è essenziale.
Fortunatamente, ci sono molte cose che puoi fare per semplificare la cottura e alleviare la tensione sul tuo corpo.
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Gli strumenti giusti

Non tutti gli utensili da cucina sono creati uguali. Alcuni di questi sono più facili da maneggiare rispetto ad altri, e alcuni di loro possono rendere molto più semplici determinati lavori.
È possibile trovare cose a prezzi ragionevoli come peelers e misurini con manici imbottiti o ergonomici. Quelli possono impedire alle tue mani di consumarsi più velocemente e ridurre la quantità di energia necessaria per svolgere semplici lavori.
Hai difficoltà ad aprire vasi e bottiglie? Una pinza di gomma sottile può essere di grande aiuto, consentendo di ottenere una presa migliore sui coperchi. Ci sono anche strumenti di apertura del barattolo a forma di "V" con le creste che si incastrano nelle scanalature dei coperchi. Alcuni sono portatili e altri possono essere montati sotto un armadio, quindi è sufficiente usare una sola mano.
I coltelli affilati sono anche ottimi per risparmiare energia. I buoni sono costosi, però. Se non puoi permetterti dei buoni coltelli, cerca di investire in un acciaio o un temperino che possa mantenerne un buon vantaggio.
Gli utensili da cucina come questi sono grandi cose da chiedere come regali, soprattutto da persone che sono a portata di mano in cucina e probabilmente hanno tutti i tipi di cose che li aiutano.
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Keep It Handy

Per quanto possibile, cerca di mantenere le cose che usi molto dove puoi arrivare facilmente.
Ad esempio, quando cucchiai e spatole sono in un coccio sul bancone, ci vuole pochissimo sforzo per prenderne uno quando ne hai bisogno. Anche i blocchi di coltelli sono una buona idea.
Se sei a corto di spazio, potresti voler esplorare cose come i portaspezie a muro o le strisce magnetiche per i coltelli, che possono essere proprio sopra la tua area di lavoro, mantenendo i contatori liberi.
Sarai anche meno frustrato se non dovrai scavare nei cassetti alla ricerca dei tuoi strumenti.
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Ridurre al minimo il sollevamento

Le pile di pentole e padelle o di ciotole di vetro possono diventare molto pesanti. Quindi non devi sollevare tutti quelli per arrivare a quello inferiore, potresti voler aggiungere degli scaffali in modo da poterli memorizzare separatamente o in pile più corte.
È anche utile sostituire le ciotole di vetro con quelle di plastica che pesano molto meno.
Considera anche il peso di cose come piatti, ciotole, bicchieri e tazze da caffè. Potrebbe essere utile sostituirli con quelli sottili e leggeri.
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Alti e bassi

Quando devi fare in modo che le cose siano memorizzate in alto o in basso, prova a utilizzare strumenti che riducano al minimo la quantità di piegatura, allungamento e bilanciamento.
Le sedie da cucina sono comode, ma possono essere scomode da salire e scendere. Combina questo con un incantesimo vertiginoso e potrebbe significare disastro.
Uno sgabello pieghevole leggero e leggero è l'opzione migliore per ottenere ciò che è fuori dalla tua portata. Due o tre piccoli passi sono molto più sicuri che salire su una sedia. Sono disponibili molte dimensioni e stili che possono scivolare nello spazio vicino al frigorifero o all'interno della dispensa.
Puoi anche acquistare i grabber su bastoncini lunghi che ti aiutano a ottenere oggetti da scaffali alti o bassi o a raccogliere oggetti da terra. Se devi scendere in basso, accovacciarsi o stare in ginocchio è generalmente meglio che piegare. Ascolta i segnali del tuo corpo e minimizza le cose che causano dolore.
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Togliti la corda dalle gambe

Stare su un pavimento duro mentre cucini può causare molto dolore alle gambe e affaticamento. C'è una buona ragione per cui gli chef professionisti indossano scarpe ben imbottite e stanno su tappetini di gomma.
Dotare la cucina di tappetini o tappetini imbottiti e indossare scarpe o comode pantofole mentre cucini, fa la differenza.
Per le attività che ti tengono in un posto per più di pochi minuti, come tagliare verdure o altri lavori di preparazione, prova a sederti al tavolo o al bar per la colazione.
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Tenere traccia di ciò che è successivo

Grazie al nostro cervello nebbioso e ai problemi di memoria a breve termine, in genere dobbiamo riferirci a una ricetta (o alla scatola) molto più della maggior parte delle persone. Non si vuole piegarsi o torcersi per vederlo, quindi può aiutare ad avere un buon titolare.
I negozi di casa in genere portano i titolari di libri di cucina che manterranno i libri in posizione verticale, aperti alla pagina giusta e facilmente visibili.
Per carte ricetta o pezzi di carta, tieni una spilla da portare a portata di mano che puoi usare per agganciarla a una scatola o qualsiasi altra cosa la manterrà all'altezza giusta.
Se stai seguendo una ricetta su uno smartphone o un tablet, trova il modo di appoggiarlo. Un sacco di piccoli dispositivi sono disponibili per questo, e alcuni casi raddoppiano anche come supporti.
Puoi trovare app che leggono le ricette ad alta voce, e se quelle funzionano bene per te, allora fantastico! Tuttavia, molti di noi hanno più problemi a seguire l'insegnamento orale che scritto, quindi potrebbero non essere una buona soluzione.
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Organizzare prima di iniziare

Quante volte sei stato nel mezzo di qualcosa quando all'improvviso ti sei reso conto che eri fuori da un ingrediente, o non riuscivi a trovare l'oggetto di cui avevi bisogno in seguito??
Quando il tuo cervello sta già lavorando per seguire le istruzioni, qualcosa del genere può innescare ansia, confusione e frustrazione che possono rendere difficile o impossibile andare avanti.
Per evitare che ciò accada, prendi tutti gli ingredienti necessari prima di iniziare a cucinare e disponili in ordine quando ne avrai bisogno.
Tira fuori anche i misurini e altri strumenti di cui avrai bisogno per sapere dove sono (e quindi sai che non sono seduti in lavastoviglie, sporchi).
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Keep It Simple

Spesso non siamo i migliori multi-taskers, quindi qualcosa che può far deragliare in cucina più velocemente di qualsiasi altra cosa sta avendo troppo da fare in una volta. Cerca di non aggiustare le cose che richiedono di bollire questo mentre lo fai saltare e mescolare una terza cosa per una quantità esatta di tempo: è troppo facile perdere traccia, rovinare qualcosa e finire in rovina quando è finita.
Potrebbe essere una buona idea concentrarsi principalmente su una parte della cena e rendere il resto facile e leggero o prep-free. Ad esempio, un'insalata insaccata o verdure crude con salsa sono una grande opzione che ti libera per concentrare maggiore attenzione su, per esempio, le proteine ​​o un ottimo contorno.
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Ricorda il tuo ritmo!

Non dimenticare di camminare mentre cucini! Quando possibile:

• Lavorare per alcuni minuti e poi riposare per alcuni minuti
• Prova a variare le tue attività, ad esempio, se hai un sacco di tagli da fare, non fare tutto in un tratto.
• Quando ti prepari per una vacanza o un grande evento, concediti un sacco di tempo extra e prepara tutto ciò che puoi in anticipo, così non proverai a farlo tutto in una volta.

Una parola da Verywell

La malattia cronica complica molte attività quotidiane. La cosa importante da ricordare è che adattando e trovando nuovi approcci, potresti essere in grado di continuare a svolgere le attività necessarie come cucinare.
E nei giorni in cui non puoi proprio? Togliti un po 'di corda, metti qualcosa nel microonde e prenditela comoda.