Cucinare con Matcha
Il tè Matcha è una tendenza HOT food in questo momento, ma puoi goderti anche il freddo. Ci sono diverse cose che lo distinguono dal tè verde tradizionale e nuovi modi per usarlo stanno emergendo continuamente. Ulteriori informazioni su questo ingrediente di tendenza e su come possono essere utilizzate in un'ampia varietà di ricette.
Cos'è Matcha?
La polvere di Matcha può essere nuova per molti negli Stati Uniti, ma questa polvere di tè verde è stata per secoli la componente centrale delle cerimonie del tè giapponese. Il Matcha è una polvere finemente macinata a base di foglie di tè verde. Invece di macerare e scartare una parte del tè, stai sorseggiando tutto, e quindi approfittando di ulteriori benefici nutrizionali.
Il Matcha può essere gustato, caldo, freddo o incorporato in varie tecniche di cottura (più su quello sotto). Il colore smeraldo brillante è inconfondibile, ma il sapore è un po 'più difficile da spiegare se non hai mai assaggiato il tè verde. Il matcha è più potente delle foglie di tè verdi e ha più elementi di sapore terroso. Ha una nota di dolcezza dolce, seguita da un boccone di umami; alcune persone lo trovano decisamente amaro.
Caratteristiche nutrizionali
La polvere di Matcha è ricca di antiossidanti che combattono l'infiammazione noti come catechine e altri composti a base vegetale chiamati polifenoli. Queste sostanze possono aiutare a proteggere il corpo dalle malattie degenerative come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Un piccolo studio pubblicato nel 2017 ha rivelato che bere il matcha può anche essere collegato a una migliore attenzione e a una memoria migliorata. Una ricerca pubblicata nel gennaio 2018 ha rilevato che bere una bevanda di tè verde prima dell'esercizio aumentava il consumo di grassi durante quell'attività; i ricercatori hanno notato che i benefici del matcha non dovrebbero essere sopravvalutati in base alla loro scoperta, ma certamente punti per ulteriori approfondimenti su questo argomento. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare i veri benefici associati al matcha e all'esercizio fisico.
Il Matcha contiene caffeina e anche tracce di piombo quindi ci sono buone ragioni per consumare con moderazione per evitare potenziali effetti collaterali.
Scopri di più sui benefici e i potenziali effetti collaterali associati al matcha.
Modi per usare più Matcha
Non si può negare che stuzzicarsi con una tazza di tè matcha è un modo meraviglioso per divertirsi, ma non fermarsi qui. Qui diversi altri modi per indulgere negli antiossidanti aggiungendo il matcha a ricette meno ovvie.
Bevande migliori
Gli articoli del menu della caffetteria e le bevande del tè in bottiglia possono avere un cucchiaio su un cucchiaio di zucchero per porzione. Invece di tutte quelle calorie vuote, crea il tuo bevchato matcha mescolando la polvere in acqua calda o fredda con un filo di miele. Servire con una dose di latte cotto a vapore per un latte fatto in casa e assicurarsi di congelare gli avanzi nei vassoi dei cubetti di ghiaccio per un uso successivo in frullati e altre bevande fredde.
Mescolare Fry and Noodles
Sbatti il matcha in un brodo per le ciotole di noodle. Per una salsa unica, mescolare qualche cucchiaino di matcha con salsa di soia ridotta a base di sodio, aglio, zenzero, olio di sesamo e miele. Salta la salsa in una padella calda con verdure e strisce di pollo, manzo, gamberetti o tofu. Se si desidera una salsa più spessa, aggiungere qualche cucchiaino di amido di mais alla salsa.
Pesce al vapore
Prepara il tuo pesce preferito in un bagno di vapore del Matcha! Cospargere i gamberi o pesce bianco sodo e cuocere in pacchetti di pergamena.
Grani
Aggiungi la polvere di matcha al liquido di cottura per cereali come farina d'avena e riso. Inizia con 2 cucchiaini da tè per tazza di liquido e aggiungi altro a piacere. Per un'altra variante, cospargere popcorn appena spuntato (sì, popcorn conta verso le porzioni di cereali integrali) con un mix di cannella, matcha e sale marino.
Miscele di spezie
Sulla stessa linea di un popcorn topping, usa il matcha come parte di un mix di spezie salate o dolci. Aggiungere a marinate, condimenti per l'insalata o strofinare a secco per pesce e pollame.
Prodotti da forno
Aggiungere il matcha ai prodotti da forno è uno dei modi più moderni per incorporare la polvere di tè verde nelle ricette. Aggiungi alcuni cucchiaini al tuo mix preferito di pancake, pastella per muffin o pasta per biscotti frollini. Utilizzare come agente colorante naturale aggiungendo ricette di glassa bianca con un tocco di verde.
Dolci al cioccolato e surgelati
C'è anche spazio al tavolo da dessert per la partita. Porzioni adeguate di cioccolato infuso possono essere abbinate a frutta secca e noci croccanti per un munchie privo di sensi di colpa (e molto avvincente). Il Matcha è anche un'aggiunta gradita ai ghiaccioli e allo yogurt gelato fatto in casa.
