I benefici per la salute del frutto del Durian

Il frutto del Durian è un frutto grande, spinoso e verde che proviene dall'albero del durian. Il frutto è a volte indicato come il "re dei frutti" a causa delle sue dimensioni e odore. Mentre alcune persone in zone più familiari con la frutta (principalmente l'Indonesia, la Tailandia e la Malesia) descrivono l'odore come dolce, la maggior parte del durian rispetto ad avere un odore intensamente cattivo. 

Il frutto è talvolta usato come medicina, insieme alla corteccia e alle foglie dell'albero durian. Il frutto fornisce anche benefici nutrizionali.

Valori nutrizionali

Carboidrati nella frutta di Durian

Ci sono 357 calorie in 1 porzione di frutta di durian. Di solito è circa la metà dell'intero frutto. Anche se, molte persone consumano una quantità inferiore, soprattutto se sono nuovi per il suo sapore unico.

La maggior parte delle calorie in un durian proviene dai carboidrati. Ci sono oltre 65 carboidrati in una porzione da 1 tazza. Ci sono poco più di 9 grammi di fibra per porzione, secondo i dati dell'USDA. Il carico glicemico (GI) di una porzione di durian è stimato in circa 24.

Grassi nella frutta di Durian

Il frutto del Durian è piuttosto grasso per la frutta fresca. Ci 13 grammi di grasso in una porzione di 1 tazza del frutto. I dati dell'USDA non forniscono informazioni sulla ripartizione dei grassi nel frutto. 

Proteine ​​in frutta Durian

Il frutto del Durian fornisce una piccola quantità di proteine. Una porzione fornisce circa 3,5 grammi di macronutrienti.

Micronutrienti nella frutta del Durian

Il Durian è un'eccellente fonte di vitamina C, che fornisce l'80% (48 milligrammi) del fabbisogno giornaliero raccomandato. Beneficerai anche di dosi salutari di vitamina B6, tiamina, riboflavina, acido folico e niacina quando consumi questo frutto.

I minerali nel frutto del durian includono ferro (1 mg o 6% del fabbisogno giornaliero raccomandato). Il Durian è anche una buona fonte di magnesio, potassio, rame, manganese e fornisce minori quantità di fosforo, zinco e calcio.

Benefici alla salute

Come molti altri frutti, i benefici per la salute che il durian fornisce provengono in parte dalla sostanziale vitamina C che contiene. La vitamina C deve essere consumata nella dieta perché i nostri corpi non sono in grado di farlo in modo naturale.

La vitamina C (acido L-ascorbico) è essenziale per una buona struttura ossea, cartilagine, muscoli e vasi sanguigni. Aiuta l'assorbimento del ferro, promuove la guarigione delle ferite e può anche aiutare a prevenire le malattie. Infatti, gli studi che indagano sul ruolo degli agrumi nella prevenzione del cancro mostrano che questi frutti possono fornire un beneficio positivo. Tuttavia, la ricerca è in corso.

La tiamina nel frutto del durian fornisce anche importanti benefici per la salute. La tiamina è importante per il metabolismo sano e aiuta a convertire il cibo che si mangia in energia, è anche importante per la crescita, lo sviluppo e la funzione delle cellule nel corpo.

Altri micronutrienti apportano sostanziali benefici. La vitamina B6 è importante per il tuo metabolismo (e nello sviluppo cerebrale e nella funzione immunitaria durante l'infanzia), la riboflavina è importante per la crescita, lo sviluppo e la funzione delle tue cellule, il manganese offre molti benefici tra cui la guarigione delle ferite e lo sviluppo delle ossa e il potassio è importante per il corretto funzionamento del rene e del cuore, la contrazione muscolare e la trasmissione del nervo.

Domande comuni

Come dovrei selezionare il miglior frutto di durian?

Non è probabile che tu trovi il durian nel tuo mercato locale. Alcuni mercati asiatici li vendono e altri grandi negozi di generi alimentari in alcune parti del paese li vendono in determinati periodi dell'anno.

Quando si seleziona il frutto, cercare un colore brillante e nessun (o pochi) difetti sulle punte. Lo stelo deve essere umido e di colore chiaro. Alcune fonti consigliano di scuotere il frutto. Se senti qualcosa che sbatte dentro significa che il frutto si è seccato e non è più fresco.

Quando è frutto di durian in stagione?

La principale stagione di crescita del frutto del durian è la fine dell'estate all'inizio dell'autunno.

Perché il frutto del durian ha un odore così cattivo?

L'odore pungente del frutto durian è stato paragonato a calze puzzolenti e persino all'odore di un animale morto. Gli scienziati hanno stabilito che non si tratta solo di un elemento, ma di una combinazione di diversi prodotti chimici che sono la causa dell'odore. Ogni componente che compone il frutto fornisce un odore caratteristico diverso in modo che, quando combinato, questo crea l'odore generale che è così distintivo. 

È vero che il frutto del durian è vietato in alcune zone?

Sì. In alcune parti dell'Asia, il frutto è vietato sui mezzi pubblici, in alcuni hotel e altri edifici a causa del suo odore. 

Ricette e consigli di preparazione

Il frutto del Durian può essere cotto o consumato crudo. Tuttavia, prima di gustare il frutto o usarlo nelle ricette, deve essere rimosso dal suo guscio esterno. Ad alcune persone piace usare la frutta durian nei gelati, nelle torte o in altri prodotti da forno, in quanto fornisce un sapore caratteristico per insaporire qualsiasi piatto.

Per rimuovere il centro frutta, gli esperti consigliano di appoggiare il gambo del frutto su un bancone robusto. Quindi, affettare la pelle spinosa a circa 3 o 4 pollici di profondità. Da lì, dovresti essere in grado di usare le mani per separare la pelle e rivelare il frutto.

Vedrai che il frutto è diviso in cialde. Ognuno ha una fossa o una pietra che dovrebbero essere rimossi prima di mangiare. Il gusto e la consistenza del frutto sono spesso descritti come morbidi e cremosi. Tuttavia, il sapore è così particolare (e diverso da tutti gli altri frutti) che molti nuovi mangiatori non si divertono. Alcuni esperti consigliano di visitare una fattoria in Durian per ottenere la migliore esperienza di frutta e cibo.

Allergie e interazioni

Il durian può causare reazioni allergiche e sono state pubblicate segnalazioni di reazioni allergiche. Tuttavia, altri rapporti che indagano sui sintomi allergici (come l'asma) hanno rilevato che il durian è meno reattivo. 

Consultare sempre il proprio medico se si sospetta un'allergia a questo oa qualsiasi cibo.