I benefici per la salute del coriandolo
Il coriandolo è ampiamente utilizzato in molte cucine diverse in tutto il mondo, in particolare in piatti indiani, latini e africani. Coriandolo-o Coriandrum sativum-è un membro del Apiaceae o famiglia di prezzemolo. Potresti vederlo elencato come ingrediente di ricette come foglie di coriandolo (coriandolo), olio di coriandolo o semi di coriandolo.
Benefici alla salute
Il coriandolo è usato come spezia per aromatizzare prodotti alimentari, cosmetici e tabacco. È stato anche usato come un aiuto medicinale per secoli.
Il coriandolo è talvolta usato per trattare disturbi di stomaco tra cui nausea, diarrea, flatulenza e sindrome dell'intestino irritabile. Può anche essere usato per stimolare l'appetito o come afrodisiaco e anche come antibiotico. Tuttavia, non ci sono prove sufficienti per supportare questi usi.
Il coriandolo è anche preso da alcune persone per alleviare la stitichezza. Il coriandolo è uno dei tanti ingredienti in alcuni tè (come Smooth Move) che hanno dimostrato di aumentare i movimenti intestinali. Ma non è chiaro quanto il coriandolo da solo contribuisca al beneficio.
Ci sono anche alcune prove crescenti che il coriandolo può aiutare nella gestione del diabete. Tuttavia, la maggior parte degli studi condotti finora è stata completata sui roditori, quindi i ricercatori non sono sicuri se i benefici si trasferiranno agli esseri umani.
Valori nutrizionali
Un cucchiaino di semi di coriandolo fornisce circa 5 calorie, 1 carboidrato (principalmente sotto forma di fibre) e meno di 1 grammo di proteine e grassi. La spezia aumenterà leggermente il consumo di calcio (12,4 mg) e contribuirà anche all'assunzione di potassio (22,2 mg). C'è anche una piccola quantità di magnesio (5,8 mg) e fosforo (7,2 mg) in un cucchiaino della spezia.
Se usi le foglie di coriandolo fresche (coriandolo) nella tua cucina, probabilmente ne userai di più. Ma non aggiungerà ancora molte calorie o nutrienti alla vostra dieta quotidiana. C'è meno di 1 caloria in un quarto di tazza di coriandolo e meno di un grammo di carboidrati, proteine o grassi.
Selezione, preparazione e archiviazione
Il coriandolo fresco (o foglie di coriandolo) dovrebbe essere acquistato al massimo della freschezza. Le foglie dovrebbero essere verde brillante e non appassite. Una volta arrivato a casa, conservalo nel frigorifero dove dovrebbe rimanere fresco per circa una settimana.
Se acquisti il coriandolo in forma di semi o macinato, deve essere conservato in un contenitore ermetico e conservato in un luogo fresco e asciutto, come la dispensa. La spezia dovrebbe rimanere fresca per due o tre anni.
Alcune ricette tra cui coriandolo
- Tè Pitta
- Kebab alla griglia mediorientale
- Melanzane grigliate con spezie mediorientali
Possibili effetti collaterali
Quando il coriandolo viene usato come spezia per condire il cibo, è considerato GRAS (generalmente riconosciuto come sicuro) dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
È possibile, tuttavia, avere una reazione allergica a determinate spezie, incluso il coriandolo. I sintomi possono essere lievi (come eruzione cutanea, arrossamento o gonfiore) o possono essere gravi, compresa l'anafilassi. Se sei preoccupato che tu possa essere allergico al coriandolo, consulta un medico.
Inoltre, le donne in gravidanza o l'allattamento al seno, che hanno la pressione bassa, il diabete, o sono entro due settimane prima dell'intervento dovrebbero consultare un medico prima di usare il coriandolo.
Il coriandolo potrebbe interferire con alcuni farmaci, tra cui i farmaci per l'ipertensione, il diabete, i farmaci che aumentano la fotosensibilità oi farmaci sedativi. Verificare con il proprio fornitore di assistenza sanitaria prima di utilizzare coriandolo se si prende uno di questi farmaci.
Domande comuni
Il coriandolo è una spezia o un'erba?
Tecnicamente è entrambi. Il termine "erba" si riferisce generalmente alla parte verde frondosa di una pianta. Le foglie di coriandolo sono anche comunemente usate nelle ricette e si trovano comunemente nella sezione dei prodotti del supermercato etichettata come coriandolo.
Le spezie provengono solitamente dai semi o dalla corteccia di una pianta e possono essere utilizzate in terra o in forma intera. Troverete i semi di coriandolo e il coriandolo macinato nella sezione delle spezie del vostro mercato locale.
Qual è la differenza tra coriandolo e coriandolo?
In molte parti del mondo, le foglie del Coriandrum sativum le piante sono chiamate foglie di coriandolo. Ma negli Stati Uniti, generalmente chiamiamo le foglie "cilantro". Sia le foglie di coriandolo che il coriandolo sono la stessa cosa; forniscono gli stessi benefici nutrizionali e salutistici.
Puoi usare coriandolo e coriandolo in modo intercambiabile?
No. Il gusto del coriandolo e il sapore del coriandolo sono molto diversi perché i semi di coriandolo vengono generalmente tostati prima di essere macinati o utilizzati nelle ricette. Il coriandolo è spesso descritto come avente un gusto ricco di noci, floreale e agrumato. Il coriandolo, d'altra parte, è spesso descritto come avente un sapore fresco, simile al prezzemolo. Un piccolo segmento della popolazione ottiene un sapore insaponato quando mangiano il coriandolo.
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