Benefici per la salute dell'olio di macadamia e fatti nutrizionali
L'olio di Macadamia o l'olio di noce di Macadamia, come talvolta viene chiamato, viene prodotto estraendo olio dal frutto (o dal dado) dell'Australian Macadamia integrifolia albero. Molte persone usano l'olio di Macadamia per i trattamenti per capelli e per migliorare la salute della pelle. L'olio fornisce alcuni benefici per la salute e la bellezza, ma non tutti sono supportati da forti prove scientifiche.
Valori nutrizionali
| Fatti nutrizionali dell'olio di macadamia | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 cucchiaio (15 ml) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| calorie 120 | |
| Calorie da grasso 120 | |
| Totalmente grasso 14g | 21% |
| Grasso saturo 2,5 g | 12% |
| Grasso polinsaturo 0,5 g | |
| Grasso monoinsaturo 11g | |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Potassio 0mg | 0% |
| carboidrati 0g | 0% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri 0 g | |
| Proteina 0g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 0% · Ferro 0% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Grassi nell'olio di Macadamia
L'olio di noce di macadamia contiene diversi tipi di grassi, tra cui grassi saturi, grassi polinsaturi e grassi monoinsaturi. Più specificamente, l'olio contiene:
- Acido oleico (circa il 55-67%) un grasso monoinsaturo che può migliorare la salute cardiovascolare se usato al posto di grassi saturi o carboidrati raffinati
- Acido palmitoleico (circa il 18-25%), un acido grasso monoinsaturo che può avere effetti benefici sulla sensibilità all'insulina, sul metabolismo del colesterolo
- Acido palmitico (circa 7-9%), un acido grasso saturo che può aumentare il colesterolo LDL e avere un effetto negativo sulla salute del cuore
- Acido stearico (circa 2-5 percento) un acido grasso saturo che può ridurre il colesterolo LDL (anche se non altrettanto efficacemente dei grassi insaturi)
- Acido linoleico (circa 1-4%) o acidi grassi omega-6, questi grassi polinsaturi sono talvolta associati a perdita di peso, anche se mancano prove
Secondo i dati dell'USDA, la maggior parte del grasso nell'olio di Macadamia è monoinsaturo. Gli esperti dell'Academy of Nutrition and Dietetics raccomandano di scegliere cibi con grassi monoinsaturi invece di grassi saturi quando possibile e consumano il 15-20% dell'apporto calorico di grassi monoinsaturi.
Consumerai anche del grasso polinsaturo con il consumo di olio di noce di macadamia. La ricerca ha dimostrato che questi acidi grassi essenziali possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e prevenire le malattie cardiovascolari. Gli esperti di nutrizione raccomandano di assumere il 3-10 percento delle calorie giornaliere da grassi polinsaturi.
Il grasso saturo nell'olio di noce di Macadamia (acido stearico) può avere un effetto benefico sulla salute del cuore, ma in generale, gli esperti di salute consigliano di ridurre l'assunzione di grassi saturi e di consumare invece grassi mono e polinsaturi.
Non ci sono carboidrati o proteine nell'olio di Macadamia.
Benefici alla salute
Secondo gli appassionati del prodotto, l'olio di macadamia apporta benefici alla pelle e ai capelli e può fornire vantaggi anti-invecchiamento alle persone che lo usano. Nello specifico, l'olio è usato localmente per:
- Ammorbidisce e idrata la pelle che invecchia
- Guarisci ferite lievi
- Fornire benefici antiossidanti
- Ammorbidisci i capelli e dona un aspetto più brillante
Alcune di queste applicazioni sono supportate da prove scientifiche, ma sono stati condotti pochissimi studi sugli usi cosmetici dell'olio di Macadamia. Tuttavia, una recente revisione della letteratura correlata ha rilevato che la composizione di acidi grassi dell'olio di Macadamia ha un potenziale nel settore cosmetico.
L'olio di noce di macadamia può anche essere usato per cucinare. Sostituire il grasso saturo, come il lardo o il burro con un grasso insaturo come l'olio di noce di macadamia, può aumentare la salute del cuore.
Domande comuni
Qual è il modo migliore per conservare l'olio di Macadamia?
Per conservare l'olio di macadamia, conservalo in un armadio freddo, lontano dalla luce solare diretta. La refrigerazione è talvolta raccomandata dopo l'apertura.
Quanto dura l'olio di macadamia?
Se si raffredda il prodotto, portarlo a temperatura ambiente prima di utilizzarlo. Se conservato correttamente, l'olio può durare fino a due anni.
Consigli di cucina
L'olio di noce di macadamia dovrebbe essere usato alla fine della cottura, piuttosto che per friggere o riscaldare cibi. Molti cuochi lo spruzzano su pesce, crostacei o verdure. Puoi anche usarlo come base per condire l'insalata.
Secondo i venditori di noci Macadamia, l'olio profumato si abbina bene con aromi di agrumi, cocco e persino cioccolato.
Allergie e interazioni
Secondo le informazioni pubblicate dall'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology, "L'albero e gli oli di arachidi possono rappresentare una minaccia per i pazienti allergici, a seconda del metodo di produzione e lavorazione." Quindi quelli con un'allergia alle noci dovrebbero essere cauti quando usano o consumano olio di noce di macadamia.
