Quanto sono accurati i conteggi di calorie sulle etichette degli alimenti?

Il conteggio delle calorie è uno dei modi più comuni con cui le persone perdono peso. Dieters dedicati passano momenti attenti elencando gli articoli pasto nei loro diari alimentari o inserendo scelte alimentari nelle loro app per smartphone. Ma come fanno a sapere se i numeri che stanno inserendo sono veramente accurati?

Secondo diverse fonti, l'accuratezza del conteggio delle calorie potrebbe non essere tutto ciò che è craccato. Diversi studi e resoconti dei media hanno confrontato i conteggi di calorie pubblicizzati con i numeri testati in laboratorio per scoprire che c'è un po 'di variazione quando si tratta del numero reale di calorie nel cibo che mangiamo.

La caloria delle etichette nutrizionali conta precisione

Secondo le politiche della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, è consentita una certa variazione del conteggio delle calorie indicato sulle etichette dei valori nutrizionali. "Le calorie in un prodotto alimentare confezionato possono differire da quelle riportate sull'etichetta Nutrition Facts e potresti ricevere più calorie di quelle a cui hai contrattato", afferma Catherine Lee, Ph.D., scienziata del cibo presso Proctor and Gamble. Il Dr. Lee spiega che "secondo la FDA, i prodotti alimentari possono contenere fino al 20 percento in più di calorie rispetto a ciò che viene stampato sull'etichetta. Ad esempio, uno snack etichettato come avente 200 calorie potrebbe potenzialmente essere 240 calorie, ed essere ancora all'interno delle linee guida di etichettatura del governo ".

Naturalmente, questo non significa che tutti i conteggi di calorie dovrebbero essere ignorati. Uno studio pubblicato nel Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ha rilevato che gli alimenti commercialmente preparati presentavano alcune variazioni nel conteggio delle calorie dichiarate, ma nel complesso le variazioni erano statisticamente insignificanti. Ma poi di nuovo, ciò che conta in laboratorio e ciò che conta sulla bilancia sono due cose diverse.

Per esempio, Pasta per gamberi e pasta per capelli Angel Cuisine ha dichiarato un conteggio di 250 calorie, ma i ricercatori hanno scoperto che in realtà conteneva 319 calorie, una differenza del 28%. D'altro canto, Tacchino arrostito vivente della spiaggia del sud aveva un valore calorico inferiore a quello dichiarato, 222 calorie contro 212 calorie misurate effettive.

Quindi, questo significa che dovresti comprare South Beach piuttosto che Lean Cuisine? No. C'erano variazioni positive e negative in tutte le marche testate. Ma con il passare del tempo, piccole variazioni nel conteggio delle calorie possono aumentare fino a raggiungere i chili sulla bilancia, quindi dovresti prendere il conteggio delle calorie dichiarato di ogni cibo confezionato con un granello di sale.

Le calorie del ristorante sono accurate?

Se mangi fuori spesso, il conteggio delle calorie pubblicizzato del tuo cibo del ristorante preferito potrebbe essere più preoccupante se stai cercando di perdere peso. Diverse storie dei media e studi di ricerca hanno confermato che ciò che è elencato nel menu non è sempre lo stesso di quello che atterra nel piatto.

Uno studio pubblicato nel Journal of American Medical Association ha rivelato che molti ristoranti sottovalutano il conteggio delle calorie del cibo. Secondo la loro ricerca, "il 19 percento degli alimenti testati individualmente conteneva contenuti energetici di almeno 100 calorie in più rispetto al contenuto energetico dichiarato, una quantità che potrebbe causare da 5 a 7 chilogrammi di aumento di peso all'anno se consumati giornalmente." Sfortunatamente, sottostima di le calorie si sono manifestate più spesso in alimenti etichettati come a basso contenuto calorico o dietetici.

Dovrei smettere di contare le calorie?

Quindi, se i conteggi di calorie pubblicizzati non sono accurati, dovresti scaricare il tuo diario alimentare e rinunciare? No. Se il conteggio delle calorie ti aiuta a limitare la quantità totale di cibo che mangi e stai perdendo peso, allora non abbandonare il tuo piano. Ma se il conteggio delle calorie non ha funzionato, questo potrebbe essere uno dei motivi per cui.

Se non sei stato in grado di perdere peso, non fare affidamento sul numero esatto di calorie che consumi. Invece, pensa a limitare le tue porzioni. La maggior parte delle porzioni di ristoranti è troppo grande. E nelle nostre case ci sono parecchi cibi che la maggior parte di noi strappa per abitudine. Impara a controllare le dimensioni della porzione raccomandata sul cibo e a mangiare solo la porzione suggerita. È probabile che tu possa perdere peso con il buon senso e una buona dose di esperienza del consumatore.