Quanti carboidrati al giorno sono giusti per me?

Secondo l'American Diabetes Association, le persone con diabete mangiano circa il 45% delle loro calorie dai carboidrati. E mentre questa è una media, la quantità totale di carboidrati che dovresti mangiare in un giorno è diversa per tutti. Infatti, gli studi hanno dimostrato che non esiste una quantità ideale di calorie consumate da carboidrati, grassi e proteine. Invece, gli importi dei macronutrienti dovrebbero essere individualizzati. Tuttavia, poiché i carboidrati influiscono maggiormente sui livelli di zucchero nel sangue, il monitoraggio dei carboidrati tramite il conteggio dei carboidrati o la stima delle ipotesi può migliorare il controllo della glicemia. 
Dietologi registrati e educatori certificati per il diabete possono creare piani pasto individualizzati basati su abitudini alimentari, obiettivi, preferenze alimentari, stile di vita e cultura, ecc. Le persone con diabete dovrebbero scegliere carboidrati di buona qualità in quantità controllate. Alcune persone traggono beneficio dall'assunzione di una dieta consistente di carboidrati, ad esempio, assumendo la stessa quantità di carboidrati per pasto al giorno (specialmente quando si assumono dosi fisse di insulina). Altri praticano una stima del conteggio dei carboidrati congettura o mangiano diete a basso contenuto di carboidrati. 

Quali fattori determinano quanti carboidrati sono adatti a me?

Scoprire la giusta quantità di carboidrati che dovresti assumere ogni giorno dovrebbe essere uno sforzo collaborativo tra il tuo medico, un dietologo o un educatore di diabete certificato, e tu. I fattori che influenzano l'assunzione di carboidrati sono genere, peso, livello di attività, numero di zuccheri nel sangue, ecc. Ad esempio, se stai seguendo una dieta a 1600 calorie e ti viene prescritta una dieta che contiene il 45% di calorie da carboidrati, allora dovresti consumare circa Da 45 a 60 grammi di carboidrati per pasto e da 15 a 30 grammi di carboidrati per merenda. 
Il modo in cui dividi questi carboidrati durante il giorno dipenderà anche da una varietà di fattori, tra cui: medicinali per il diabete (alcuni farmaci devono essere assunti con il cibo e se stai prendendo insulina, i tempi dei carboidrati saranno importanti), i modelli alimentari, la glicemia risposta, esercizio, per citarne alcuni. Gli studi hanno dimostrato che mangiare una colazione a basso contenuto di carboidrati può aiutare a migliorare il peso e gli zuccheri nel sangue. Inoltre, altri studi suggeriscono che una colazione ricca di grassi e ad alto contenuto proteico può aiutare a ridurre gli zuccheri nel sangue durante il giorno. Puoi determinare cosa funziona meglio per te. Un buon modo per testare è quello di testare la glicemia prima e dopo aver mangiato. Se il tuo livello di glicemia è nel range di riferimento due ore dopo un pasto di quanto tu sappia, il tuo programma di pasti sta funzionando per te. 

Esempio di piano dei pasti

Il seguente piano alimentare fornisce circa 45-60 grammi di carboidrati per pasto.
Prima colazione: 
3 albumi con due fette di pane integrale (30 g di carboidrati), lattuga, pomodoro
1 piccolo frutto (15 g di carboidrati)
Carboidrato totale: 45 g di carboidrati 
Pranzo: 
1 insalata con lattuga, cetriolo, carota, 1/4 di avocado (~ 5 g di carboidrati) 
1 tazza di zuppa di lenticchie povere di sodio (30 g di carboidrati)
3 tazze di popcorn schiumato all'aria (15 g di carboidrati)
Carboidrato totale: ~ 50 g di carboidrati
Spuntino:  
1 mela piccola (15 g di carboidrati)
1 cucchiaio di burro di arachidi 
Carboidrato totale: ~ 15 g di carboidrati 
Cena: 
Salmone alla griglia 4 oz
1 tazza di asparagi tostati con fagioli cannellini da 1/2 tazza (20 g di carboidrati)
1 patata dolce grande (35 g di carboidrati)
Carboidrato totale: ~ 55 g di carboidrati
Spuntino: 
1 yogurt greco grassa non grassa (7 g di carboidrati)
Mirtilli 3/4 tazza (15 g di carboidrati)
Carboidrato totale: ~ 22 g di carboidrati 

Dove posso iniziare se non ho un dietista o un CDE? 

Tutti coloro che hanno il diabete, in particolare quelli che sono stati recentemente diagnosticati, dovrebbero ricevere una formazione sull'autogestione del diabete (DSME) su base continuativa. DSME ha dimostrato di aiutare i risultati del diabete attraverso l'educazione individualizzata. Se non hai ricevuto questo tipo di educazione, chiedi al tuo medico di base dove puoi trovare un educatore per il diabete certificato.
Fino ad allora, puoi iniziare implementando una dieta di carboidrati modificata e coerente. L'American Diabetes Association raccomanda di iniziare con circa 45-60 grammi di carboidrati per pasto. Potrebbe essere necessario seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma testare la glicemia prima e dopo i pasti può aiutarti a capire se il tuo piano alimentare funziona. Idealmente, due ore dopo aver mangiato il livello di zucchero nel sangue dovrebbe essere inferiore a 180 mg / dL. Se è superiore, potrebbe essere necessario regolare il piano alimentare riducendo l'assunzione di carboidrati.