Quanti carboidrati ci sono nel tuo caffè?

Sono finiti i tempi in cui una normale tazza di caffè poteva essere gustata senza un solo carboidrato o calorie. Oggi, c'è una gamma sempre più ampia di bevande al caffè fatte con tutto, dal latte di cocco al vapore e infusi aromatizzati alla panna montata e liquori alcolici.

Le caffetterie di oggi sono diventate mine terrestri nutrizionali per clienti attenti alla salute che potrebbero non rendersi nemmeno conto di quanto una tazza di caffè possa ritardare i loro obiettivi dietetici. Così tanto negli Stati Uniti è cambiata la cultura del caffè che le bevande una volta riservate a occasioni speciali sono diventate esperienze quotidiane.

Se ti piace guardare i tuoi carboidrati e le calorie, devi sapere esattamente dove tracciare il confine tra il sano godimento e la pazza esagerazione. Non è così facile come pensi.

Il caffè è caffè

Il problema con il caffè non è tanto l'ingrediente, ma gli additivi. Se il caffè è di origine etnica o esce da una scatola di Maxwell House, il valore nutrizionale di una tazza prodotta rimane sostanzialmente invariato, con carboidrati o calorie trascurabili.

In generale, il caffè preparato con acqua di rubinetto contiene solo tracce di nutrienti essenziali e circa 95 milligrammi di caffeina per tazza. D'altra parte, poiché ci sono più solidi sospesi nell'espresso, di solito ci sono quantità maggiori di vitamine del gruppo B, magnesio, niacina e riboflavina, oltre a cinque volte la quantità di caffeina.

L'espresso è in definitiva il caffè più utilizzato nelle lussuose caffetterie di oggi e un numero sempre maggiore di fast food e catene di ristoranti di servizio rapido.

Bevande a base di caffè espresso

Molti americani sono stati attratti dall'espresso agli inizi degli anni '80 perché davano più un concentrato "ronzio" con pochi, piccoli sorsi. Ma aveva anche un sapore extra robusto che alcune persone trovavano opprimente e persino scoraggiante.

Per ovviare a questo, molti si sono rivolti a un caffè espresso infuso di latte che è diventato alla fine il portabandiera dell'emergente impero Starbucks negli anni '90. Molti dei consumatori di oggi sono stati svezzati su questi tipi di confezioni densamente fatte di schiuma, fatte da baristi, che includono tre tipi principali:

Cappuccino, una bevanda espresso fatta con latte caldo e un sacco di schiuma di latte al vapore
Latte, un caffè espresso con un sacco di latte caldo e latte meno schiumato
Moka, un latte con cioccolato e spesso panna montata sopra (almeno negli Stati Uniti)
Macchiato, un espresso girato con una piccola quantità di latte schiumato

Esiste anche un semplice espresso servito in una "demitasse" ("mezza tazza") e caffè Americano fatto con un bicchierino di caffè espresso e diluito con acqua calda.

Conta di carboidrati e calorie

Il problema con cappuccino, latte e moca è che sono meno caffè e più latte. Considerate per un momento che il colpo di caffè espresso negli Stati Uniti è in realtà non più di un'oncia di liquido (o circa due cucchiai). Per trasformarlo nelle bevande che adoriamo, dobbiamo aggiungere il latte.

E questo è il punto in cui inizia a cambiare:

Per il latte intero, si traduce in 11,4 grammi di carboidrati e 146 calorie per tazza.
Per il latte senza grassi, si aggiungono 11,9 grammi di carboidrati e 86 calorie per tazza.
Per metà e metà, calcolate 10,3 grammi in più di carboidrati e 315 calorie per tazza.
Per la panna intera o montata, preparati ad aggiungere 6,6 grammi di carboidrati insieme a 821 calorie e 55 grammi di grassi saturi.

In generale, le informazioni nutrizionali per le bevande al caffè non variano molto da un negozio all'altro. Ma, una volta che inizi ad aggiungere zucchero extra, panna montata, cioccolato e sciroppi aromatizzati, la differenza di assunzione può diventare profonda, soprattutto se optando per una tazza più grande.

Cappuccino Valori Nutrizionali

Servire 12 once: 10 grammi di carboidrati, da 80 a 120 calorie a seconda del latte (più per metà e metà)
Servizio da 16 once: 15 grammi di carboidrati, da 100 a 180 calorie
Servire 20 once: 17 grammi di carboidrati, da 130 a 210 calorie

Latte valore nutrizionale

12 once di servizio: 16 grammi di carboidrati, da 120 a 200 calorie
Servizio da 16 once: 21 grammi di carboidrati, da 160 a 260 calorie
Servire 20 once: 27 grammi di carboidrati, da 210 a 340 calorie

Valore nutrizionale per moka

Servizio da 12 once: 28-37 grammi di carboidrati, da 170 a 358 calorie
Servizio da 16 once: da 33 a 42 grammi di carboidrati, da 210 a 433 calorie
Servizio da 20 once: da 43 a 56 grammi di carboidrati, da 260 a 490 calorie

Sciroppi di fantasia hanno aggiunto ancora più carboidrati e calorie. Una singola pompa del tuo sciroppo preferito può aggiungere non meno di 5 grammi di carboidrati e 20 calorie per spruzzare. Dato che la maggior parte delle bevande al caffè utilizza ovunque da tre a cinque pompe (a seconda delle porzioni), puoi facilmente raddoppiare l'assunzione di carboidrati senza nemmeno saperlo.

D'altra parte, sciroppi senza zucchero non aggiungono carboidrati o calorie.

Come gustare le bevande al caffè con saggezza

Chiaramente, il modo migliore per evitare i carboidrati in più quando si visita un caffè è di andare con un espresso semplice, un caffè americano o addirittura macchiato. Se vuoi qualcosa di più elaborato, i cappuccini hanno meno carboidrati aggiunti e puoi anche optare per uno sciroppo senza zucchero per un sapore in più.

Alcune caffetterie speciali offrono anche bevande a base di latte di soia, che hanno più o meno le stesse calorie del latte intero, ma solo 2-3 grammi di carboidrati per tazza. Assicurati, tuttavia, che stiano usando latte di soia non dolcificato piuttosto che zuccherato, il secondo dei quali può aggiungere fino a 15 grammi di carboidrati per tazza.

In caso di dubbio, prenditi il tempo di parlare con il tuo barista. Oggi molte caffetterie stanno cercando di diventare più attenti alla salute e si rivolgono a persone con esigenze dietetiche specifiche. Quanto più sai, le scelte migliori che puoi fare, se stai andando basso, alto, grande o venti.