Opzioni alimentari su una dieta morbida meccanica

Una dieta morbida meccanica è costituita da alimenti facili da masticare e deglutire. Prende il nome dal fatto che gli utensili e le macchine per la casa, come un frullatore, un robot da cucina, un macinino, uno schiacciapatate o un coltello, sono usati per rendere più facili da mangiare gli alimenti. È utile per le persone con disturbi della deglutizione (disfagia) o per coloro che hanno difficoltà a masticare il cibo dopo la radioterapia della testa e del collo o mentre imparano a indossare protesi. La dieta può anche essere utile per le persone che sono troppo malate per masticare cibi regolari o stanno passando da una dieta liquida a mangiare cibi normali.

Regole e linee guida

La maggior parte degli alimenti può essere inclusa in una dieta meccanica morbida a condizione che siano cotti, tritati, miscelati, macinati o triturati. Ciò significa che sarete in grado di ottenere alcuni dei nutrienti necessari nella vostra dieta.

La regola principale è quella di evitare tutti i cibi difficili da masticare, tra cui carni resistenti, verdure crude, pane con croste spesse, noci, semi o qualcosa di croccante.

Puoi mangiare frutta e verdura cotta, carne macinata, formaggio morbido e altri prodotti caseari e pane e cereali ammorbiditi.

I legumi vanno bene finché sono ben cotti. Tutto ciò che è tagliato dovrebbe essere più piccolo di 1/4 di pollice. Pane, cereali, salse e biscotti semplici possono essere sospesi (ammorbiditi con un po 'di liquido) prima di mangiare.

Cibi che puoi mangiare

Tutti i liquidi sono ammessi con una dieta meccanica morbida. Puoi anche mangiare questi alimenti:

Latticini:

• Yogurt
• Formaggio a pasta molle, ricotta o crema di formaggio
• Panna acida

Carne e proteine:

• Uova
• Pollo cotto a terra, tacchino, manzo o maiale
• Salumi sottili tagliati a pezzettini
• Pesce al forno, cotto in camicia o alla griglia
• Insalata di tonno, uova o pollo senza verdure crude
• Tofu
• hummus
• Fagioli, piselli e legumi secchi ben cotti, inumiditi e schiacciati
• Burro di noci liscio

Frutta e verdura:

• Purè di verdure cotte senza semi o bucce
• Purè di patate o patate dolci senza bucce
• Tutti i succhi
• Tutti i frutti in scatola
• Frutta fresca:
  • Salsa di mele
  • Banana
  • Cantalupo
  • Melone (seminato)
  • Sezioni di pompelmo (senza membrane)
  • Frutti di bosco
  • Avocado
  • Apple (pelato)
  • Pera (pelata)
• Salsa di mele o altri frutti cotti e frullati

Zuppe e stufati:

• Zuppe chiare o crema
• Zuppe o stufati con carne macinata o verdure

Pane, cereali e amidi:

• Crema di grano o farina d'avena
• Cereali a base di crusca che possono essere ammorbiditi nel latte
• Pane bianco e cracker ammorbiditi con liquido
• Riso bianco o pasta cotto

grassi:

• Burro, margarina, olii, legumi vegetali
• Gravies e salse

Dolci:

• Gelati e dessert surgelati senza frutta secca o altri componenti aggiuntivi
• Budino e crema pasticcera
• Torta semplice e biscotti morbidi senza frutta a guscio, uva sultanina o caramelle
• I cracker Graham si addolcivano con il latte

Altro:

• condimenti
• Condimenti per insalata
• Zucchero, miele, melassa o sciroppo
• Marmellate e gelatine senza semi
• Sale, pepe, spezie

Cibi da evitare

Mentre la "regola della masticazione" può praticamente dirigere quali cibi puoi mangiare e quali evitare, ci sono alcuni cibi che dovresti soprattutto evitare:

Latticini:

• Formaggi duri
• Formaggi con noci o semi

Carne e proteine:

• Hot dog o salsicce
• Pesce fritto
• Pesci carnosi come l'eglefino, l'halibut e il tonno
• mollusco
• Burro di noci croccante
• Noci e semi

Frutta e verdura:

• Verdure crude
• Verdure saltati in padella
• Verdure fritte
• Frutta con buche o bucce
• Frutta secca
• Olive intere
• Noce di cocco

Pane, cereali e amidi:

• Pane, muffin o torta con semi, noci o frutta secca
• Segale, pane di segale o pane a lievitazione naturale
• Kasha (grano saraceno) e riso selvatico
• Grano e granola tagliuzzati
• Patatine fritte o patate fritte
• Cracker, toast alla melba e crostini
• Crostini
• Popcorn
• Patatine fritte
• Barrette ai cereali

Dolci / Altri:

• Biscotti croccanti
• Torte con crosta
• Caramelle gommose o dure
• Gelatina o marmellata con semi

Se segui una dieta meccanica morbida a causa di problemi dentali, chirurgia orale o ulcere della bocca, evita cibi acidi o piccanti come l'aceto, la senape, la salsa Tabasco o il condimento a base di peperoncino.

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Menu di esempio

Questi menu offrono pasti che puoi mangiare quando sei a dieta meccanica soft. Le quantità possono essere regolate per soddisfare il tuo appetito e il fabbisogno calorico. Può essere difficile mangiare una dieta sana ed equilibrata, quindi parla con un dietista o con un nutrizionista se ti viene richiesto di seguire una dieta meccanica morbida per più di qualche giorno.

Prima colazione

• 1 tazza di succo di frutta
• 1 tazza di farina d'avena cotta con zucchero o miele e latte
• 1 bicchiere d'acqua o una tazza di caffè

Spuntino mattutino

• 1 tazza di yogurt con miele
• 1 tazza di tè

Pranzo

• 1 tazza di verdure cotte
• Insalata di tonno 1/2 tazza
• 1 fetta di pane bianco (affettato se necessario)
• 1 bicchiere di latte vaccino o di soia

Spuntino pomeridiano

• 1 tazza di gelato
• 1 bicchiere d'acqua

Cena

• Purè di patate 1 tazza
• 1 tazza di carne di manzo sbriciolata e cotta inumidita con sugo di carne
• 1 bicchiere di latte di mucca, latte di soia o la vostra bevanda preferita

Spuntino notturno

• 1 pezzo di torta con glassa e 1 bicchiere di latte vaccino o di soia 

Potresti avere ulteriori restrizioni dietetiche, quindi è meglio parlare con il tuo medico di questa dieta, specialmente se hai problemi di salute o problemi alimentari specifici.

Suggerimenti e considerazioni

Se hai difficoltà a mangiare a causa di forti dolori alla bocca, alla mascella o alla gola, potresti trovare più facile preparare sei piccoli pasti al giorno invece di tre più grandi.

Se si verifica la costipazione mentre si è a dieta, provare a bere succo di prugna o aggiungere crusca a frappè, zuppe crema o yogurt. Si potrebbe anche aggiungere cereali integrali alla vostra farina d'avena o crema di grano a colazione.

Una dieta con cibi morbidi non può fornire tutta la nutrizione di cui hai bisogno a lungo termine. Se hai bisogno di una dieta alimentare soft food per più di un paio di settimane, probabilmente dovrai parlare con il tuo medico del supplemento nutrizionale giornaliero appropriato.

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