7 condimenti senza glutine che ti piaceranno (più 51 in più da provare)

I condimenti sono tra gli ingredienti più utili per le persone a cui piace rendere il cibo interessante: puoi usarli per aromatizzare un sandwich, immergere le patatine o le carote o come marinata per carne, pollo o pesce. Ma quando segui la dieta priva di glutine, potresti sentirti limitato ad alcune opzioni: ketchup, senape e maionese, che sai per certo che sono prive di glutine.

Sinceramente, non c'è bisogno di limitarti a condimenti un po 'convenzionali. I sette condimenti gustosi e unici evidenziati di seguito (e i 51 prodotti aggiuntivi prodotti dalle stesse aziende), sono sicuri senza glutine.

Le tue opzioni vanno dal dolce (Chutney di mango del maggiore Grey di Virginia Chutney Co.) al piccante (Salsa al rafano stile pub di Boar's Head, Peperoncini allo sherry di Outerbridge e Pesto aioli al basilico di Stonewall Kitchen). Ci sono anche opzioni che ti permettono di creare versioni prive di glutine dei tuoi cibi thailandesi e cinesi preferiti (salsa Tso generale Sky Valley e salsa di pesce senza glutine Thai Kitchen).

Cosa puoi fare con questi condimenti? Tocca a voi. Inizia con la scelta di uno da spalmare su un ottimo sandwich (ovviamente su pane senza glutine), e sperimenta da lì. E la prossima volta che qualcuno ti dice che il cibo senza glutine non ha un buon sapore, condividi un pasto condito con uno o più di questi condimenti. Concederanno che il cibo senza glutine può essere ottimo.

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Salsa al rafano di testa di pub di Boar's Head

Sito web: Testa di cinghiale

Probabilmente conosci il capo di Boar's per i suoi salumi e formaggi senza glutine. Ma questo cardine del banco gastronomia produce anche condimenti senza glutine, e questa salsa cremosa al pub è una salsa che ti piacerebbe spalmare su un panino al roast beef (magari uno fatto con un rotolo senza glutine). 

Gli ingredienti includono: olio di canola, rafano, aceto (che può essere distillato dai chicchi di glutine), zucchero, tuorli d'uovo, gomma xanthan, succo di limone, sale, semi di senape macinata e tocoferolo (un conservante naturale).

Se non sei interessato alla salsa al rafano, Boar's Head produce anche una vasta gamma di altri condimenti, tutti assolutamente privi di glutine:

• Maionese aromatizzata "Gourmaise" in tre gusti, tra cui Fiery Chipotle ardente, Cajun-Style e Pepperhouse
• Deli-style, giallo e senape al miele
• Salsa di peperoncino Jalapeño
• Condimento per delicati (olio extravergine di oliva e aceto di vino rosso con spezie)

È piuttosto semplice usare la Salsa al rafano di Boar's Head Pub Style (o uno qualsiasi degli altri condimenti senza glutine dell'azienda) su salumi di Boar's Head o formaggi per un delizioso panino o uno spuntino. Trovalo nella sezione gastronomia dei negozi di generi alimentari che vendono i prodotti di Boar's Head.

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Original Sherry Peppers di Outerbridge

 Sito web: Outerbridge's Sherry Peppers

Secondo Outerbridge, i marinai secoli fa hanno fortificato i barili di sherry con peperoncini infuocati e usato i risultanti peperoni di sherry per aromatizzare (e mascherare il sapore di) quelle che altrimenti sarebbero state razioni di rancido. Nel diciannovesimo secolo, alcuni di questi marinai condividevano il loro segreto con i residenti delle Bermuda, che coltivavano i peperoni per la salsa.

Ora, l'Original Sherry Peppers di Outerbridge è quasi sinonimo di cucina bermuda. Fortunatamente per coloro che seguono la dieta priva di glutine, i prodotti sherry peppers dell'azienda sono tutti privi di glutine, tra cui:

• Salsa di pepe allo sherry originale
• Salsa di peperoncino Rum
• Salsa di peperoncino allo sherry
• Salsa di pepe di sherry diabolicamente calda
• Salsa di vino e aceto
• Salsa di senape

Ingredienti per la salsa originale includono: vino di sherry, aromi naturali, peperoni, color caramello (senza glutine) e spezie.

Nota che Outerbridge produce anche diversi prodotti non senza glutine (contengono salsa Worcestershire non sicura). Stai lontano da: Salsa di manzo Swashbucking, Salsa di soia sfrigolante (fatta con salsa di soia contenente grano), Bloody Mary Fix e salse BBQ di Outerbridge.

Può essere difficile trovare i prodotti Outerbridge nei negozi negli Stati Uniti, ma se non ti capita di visitare Bermuda, puoi ordinarli online.

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Salsa di Pickapeppa

 Sito Web: salsa di Pickapeppa

Potresti avere familiarità con la salsa originale di Pickapeppa, che ha aromatizzato molti blocchi di formaggio cremoso (Pickapeppa con crema di formaggio è un antipasto preferito e facile da preparare).

Ma potresti non essere consapevole del fatto che Pickapeppa offre cinque diverse salse e due marinate, tutte prive di glutine. 

Puoi scegliere tra:

• Pickapeppa originale (la salsa marrone scuro)
• Salsa di manzo Pickapeppa Gingery
• Salsa di mango piccante Pickapeppa
• Salsa piccante al mango di Pickapeppa (attenzione, è abbastanza caldo)
• Salsa di peperoncino piccante di Pickapeppa (ancora una volta, sappi che è abbastanza caldo)
• Pickapeppa Original Jerk Marinade
• Pickapeppa Spicy Jerk Marinade

Gli ingredienti sono semplici: aceto di canna (derivato dalla canna da zucchero, senza glutine), zucchero, pomodori, cipolle, uvetta, sale e zenzero, più mango in alcune salse.

Usa le salse e le marinate per aromatizzare i piatti di carne, pollo, pesce o verdure (e ovviamente sopra il formaggio cremoso, con i cracker senza glutine). Molto probabilmente puoi trovare la salsa originale di Pickapeppa nei negozi di alimentari locali ben forniti, e il resto può essere ordinato online.

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Salsa Tso generale Sky Valley

Sito web: Sky Valley Foods

Quando vai senza glutine, può essere difficile trovare un buon cibo cinese ... o le salse pronte all'uso che ti piacerebbe avere per rendere quel cibo rapidamente e facilmente a casa. Se ti manca il pollo del General Tso, questa salsa ti permetterà di renderlo senza glutine.

La salsa è certificata senza glutine dall'Organizzazione di certificazione Gluten-Free e certificata biologica, e gli ingredienti includono: zucchero di canna, aceto di riso, salsa di tamari (salsa di soia senza glutine), aglio, zenzero, scalogno, olio di sesamo, pepe rosso tritato , gomma xantana e semi di sesamo.

La salsa General Tso ha una fatturazione superiore perché le salse cinesi senza glutine sono così difficili da trovare, ma Sky Valley Foods Organicville produce anche un'ampia varietà di condimenti senza glutine aggiuntivi, tra cui:

• Ketchup
• Senape (Digione, terra di pietra e giallo)
• salsa Sriracha
• Salsa teriyaki
• Salsa barbecue coreano
• Salsa di peperoncino dolce
• Salsa tailandese agli arachidi
• Salsa di prugne
• Salsa Vindaloo
• Salsa Korma
• Salsa Tikka Masala
• Salsa verde
• Salsa di Enchilada
• Salsa per tacos
• Salsa alla talpa

Utilizzare questi prodotti per ricette indiane, thailandesi o messicane. Puoi trovare alcune salse di Sky Valley in negozi di generi alimentari più esclusivi, ma per la maggior parte della varietà dovrai ordinare online. 

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Stonewall Kitchen Basil Pesto Aioli

Sito web: Stonewall Kitchen

Aioli possono essere sostituiti quasi ovunque si utilizza la maionese, aggiungendo un pugno saporito al tuo panino o insalata. Usa l'aioli come salsa di verdure, spalmarla sul pollo o irrorarla con le patate arrostite. È delizioso anche come salsa per le uova sode.

Il Pesto al basilico di Stonewall Kitchen Aioli è il preferito dai clienti per i sandwich, con il suo saporito mix di formaggio, basilico e senape.

Ingredienti: olio di canola, parmigiano, basilico, olio d'oliva, noci tritate, pinoli, concentrato di succo di limone, aglio tritato, sale, pepe, uova, mostarda di Digione, aceto bianco, aroma naturale e tocoferoli misti (usato come conservante).

Stonewall Kitchen ha un sacco di condimenti senza glutine aggiuntivi da scegliere, tra cui più sapori aioli senza glutine:

• Aioli alle erbe di limone
• Sriracha Aioli
• Ghost Pepper Aioli (estremamente caldo, quindi attenzione)
• Aioli di Buffalo

Si noti che solo alcuni dei prodotti dell'azienda sono considerati privi di glutine (la maggior parte degli altri non contiene ingredienti senza glutine, ma non sono stati designati senza glutine). Cerca la notazione "senza glutine" sulla parte anteriore del barattolo. Fresh Market e altri negozi di generi alimentari di lusso portano i prodotti Stonewall Kitchen o li acquistano online.

6

Salsa di pesce Premium Thai Kitchen

Sito web: cucina tailandese

Piatti tailandesi come curry e pad thai richiedono salsa di pesce, ma fino a poco tempo fa era difficile trovare una salsa di pesce che si potesse essere sicuri di essere priva di glutine. Thai Kitchen (di proprietà di McCormick Spices) è entrata nel vuoto con la sua salsa di pesce Premium.

Gli ingredienti sono semplici e comprendono: estratto di acciuga, sale e zucchero di canna non raffinato.

Thai Kitchen offre anche molte salse e condimenti senza glutine aggiuntivi, tra cui:

• Salsa di mango tailandese piccante
• Salsa di arachidi satay
• Pad Thai salsa originale
• Pasta di Curry Verde
• Pasta di curry rosso

Cerca la salsa di pesce senza glutine Thai Kitchen e altri prodotti nella sezione di alimenti internazionali di molti negozi di alimentari ben forniti.

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Chutney di mango di Major Grey della Virginia Chutney Co.

Sito web: Virginia Chutney Co. 

Chutney, un ponte tra cucina indiana e britannica, originariamente usato come condimento per i curry. Ma è anche ottimo per guarnire panini, mescolare con crema di formaggio da spalmare sui cracker e mescolare con il riso. La cucina caraibica usa il chutney sul pesce, e le chutney si abbinano eccezionalmente bene con il formaggio come antipasto. Davvero, chutney può aromatizzare qualsiasi piatto.

La maggior parte dei chutneys sul mercato non ha ingredienti per il glutine, ma pochi garantiscono il loro stato senza glutine. Virginia Chutney Co. garantisce che i loro prodotti sono senza glutine e la loro Chutney di mango del Major Grey contiene solo otto ingredienti: mango, zucchero, aceto di sidro di mele, zenzero, sale, uvetta, aglio, succo di lime e cannella.

Il chutney Major Grey è considerato una varietà più mite di chutney, ma se non è di vostro gradimento, Virginia Chutney Co. produce anche molti altri condimenti senza glutine, tra cui:

• Chutney piccante alla prugna
• Chutney di pesche dolci
• Chutney di pesche caldo
• Chutney di fichi balsamico
• salsa di mirtilli rossi

Tutti sono considerati senza glutine, secondo l'azienda, che vende online e in 

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Menzione d'onore: ketchup senza glutine, senape e altro

Mentre i condimenti sopra riportati possono rendere il tuo cibo davvero interessante, ci sono momenti in cui non vuoi essere creativo: vuoi solo il ketchup per le tue patatine fritte o la senape per il tuo hot dog.

Fortunatamente, hai anche molte opzioni prive di glutine per i condimenti più convenzionali:

• Ketchup
• Mostarda
• salsa
• Maionese
• Salsa piccante
• Salsa di soia
• Salsa barbecue

Una parola da Verywell

Praticamente tutti hanno barattoli e bottiglie di diversi condimenti nel loro frigorifero. Le idee di cui sopra possono portare a riempire gli scaffali del frigorifero con molte più bottiglie e vasetti ... ma ti daranno anche grandi opzioni per ricette e pasti. Dal momento che quelli che seguono la dieta priva di glutine tendono a fare più cottura della maggior parte, potresti scoprire di apprezzare alcuni nuovi sapori.

Si noti che mentre la maggior parte di queste aziende ha più prodotti senza glutine, non tutto ciò che producono è senza glutine-alcuni contengono ingredienti senza glutine, ma potrebbero essere soggetti a contaminazione incrociata con il glutine e alcuni potrebbero contenere ingredienti contenenti glutine. Fai attenzione a comprare condimenti senza glutine e acquista solo un prodotto che sai per certo che è sicuro.

Fonte:

Fondazione per la malattia celiaca. Cosa dovrei mangiare? Scheda informativa.