Ricetta Muffins ai mirtilli selvatici integrali
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 105 Grassi 1g Carbo 23g Proteine 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 12 (1 muffin ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 105 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 1g | 1% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 1mg | 0% |
| Sodio 133mg | 6% |
| Carboidrati totali 23g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 11g | |
| Include zuccheri aggiunti 8g | 16% |
| Proteina 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 105mg | 8% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 106mg di potassio | 2% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 12 (1 muffin ciascuno)
Un muffin ai mirtilli è una colazione apparentemente innocente dal suono del suo nome. Come potrebbe qualcosa con un frutto essere malsano, giusto? Sfortunatamente, la maggior parte dei muffin ai mirtilli - e altri tipi per questo - sono solo cupcakes glorificati che sono il doppio della misura, quindi se sei un bramino di muffin la cosa migliore è fare un batch tu stesso.
Questi muffin ai mirtilli selvatici integrali sono fatti con farina integrale per fibre extra e gustosi mirtilli selvatici per dolcezza con meno zucchero. Sono ottimi per accompagnare frutta e yogurt o uova a colazione. Se le tue mattinate sono caotiche, sono anche facili da afferrare mentre esci dalla porta al mattino. Un lotto produce 12 muffin, quindi puoi anche congelarne la metà per dopo.
ingredienti
- 1 1/2 tazze + 2 cucchiai di farina bianca integrale divisa
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaio di lievito in polvere (basso contenuto di sodio, se possibile)
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato o latte scremato
- 1/4 tazza di yogurt greco senza grassi
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli selvatici congelati
Preparazione
- Scaldare il forno a 400F. Spruzzare una latta standard per muffin con uno spray da cucina o una linea con fodera per muffin, quindi spruzzare con uno spray da cucina.
In una ciotola grande, sbatti 1 1/2 tazze di farina, zucchero, lievito e buccia di limone.
In una ciotola separata, mescola insieme gli ingredienti bagnati. Versare gli ingredienti asciutti e mescolare delicatamente fino a quando non appena combinato.
In una piccola ciotola, lanciare i mirtilli con i restanti 2 cucchiai di farina. Incorporare delicatamente il battitore.
Scavare l'impasto nella teglia per muffin, riempire circa 3/4 del modo pieno. Cuocere da 15 a 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
Raffreddare 10 minuti prima di rimuovere i muffin dalla padella.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
È possibile sostituire i mirtilli freschi o i mirtilli congelati regolari.
Per preparare i muffin ai mirtilli, aggiungere 2 cucchiaini di scorza di limone alla pastella.
Per mantenere questi muffin a basso contenuto di sodio, ho omesso il sale e il bicarbonato di sodio poiché questi sono grandi fonti di sodio nella maggior parte dei prodotti da forno. Se riesci a trovare il lievito in polvere a basso contenuto di sodio, ciò renderebbe ancora più basso il sodio, ma funzionerà anche regolarmente.
Consigli per cucinare e servire
Come con qualsiasi muffin, mescolare la pastella fino a quando non appena inumidito e molto delicatamente piega i mirtilli per mantenere i muffin leggeri e ariosi. L'eccessiva agitazione produrrà muffe più dense e dure.
Conservare in un contenitore ermetico sul bancone o nel frigorifero.
È possibile congelare i muffin per scongelarli e riscaldarli secondo necessità.
