Mini muffin al pan di zenzero integrali
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 66 Grassi 2 g Carbo 11g Proteine 1 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 (1 mini muffin ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 66 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 2g | 3% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| Sodio 38mg | 2% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 6g | |
| Include zuccheri aggiunti 6g | 12% |
| Proteina 1g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 25mg | 2% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 103mg di potassio | 2% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 36 (1 mini muffin ciascuno)
I muffin non devono essere caricati con grassi e zuccheri, come quelli giganti che si ottengono dalla caffetteria, per essere deliziosi! Questi muffin al pan di zenzero integrali sono fatti con farina integrale, yogurt greco e spezie riscaldanti per una colazione o uno spuntino più nutriente e saporito.
Dal momento che sono mini, si ottengono muffin perfettamente porzionati che è possibile imballare per andare o gustare con una tazza di caffè a casa.
ingredienti
- Olio di canola da 1/4 di tazza
- Yogurt greco senza glutine da 1/4 di tazza
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di melassa
- 2 cucchiai di zenzero fresco o pasta allo zenzero
- 2 tazze di farina bianca integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- Zucchero in polvere, per spolverare le cime
Preparazione
- Scaldare il forno a 375F. Foderare un mini muffin con fodere di carta o spray.
- In una grande ciotola, sbatti insieme olio, yogurt e zucchero di canna. Sbattere le uova, la melassa e lo zenzero fresco.
- In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zenzero macinato, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Aggiungere agli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando non appena combinato. Fai attenzione a non agitarti troppo.
- Mescolare la pastella in una piccola latta per muffin, riempiendo ogni tazza per 3/4 della sua lunghezza.
- Cuocere 10 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito.
- Togliere dal forno e raffreddare leggermente prima di spolverare con zucchero a velo. Rimuovere su un rack di raffreddamento per raffreddare completamente.
Consigli per cucinare e servire
Durante l'agitazione, fare attenzione a non mescolare eccessivamente o cuocere troppo. Entrambi producono muffin secchi e densi.
Per preparare muffin di dimensioni regolari, aumentare il tempo di cottura da 12 a 14 minuti.
Abbina le uova o lo yogurt per aggiungere proteine e aggiungi un contorno di frutta per una colazione equilibrata. Se questi saranno i tuoi snack, aggiungi una manciata di noci per le proteine.
