Ricetta dei muffin al lino della noce di Apple Vegan
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 242 Grassi 10g Carbo 37g Proteine 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 242 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 321mg | 14% |
| Carboidrati totali 37g | 13% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 19g | |
| Include zuccheri aggiunti 15g | 30% |
| Proteina 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 64mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 182mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 12
Una serie di muffin fatti in casa rende facili colazioni e spuntini, ma evita i prodotti da forno supersized pieni di zucchero. Crea una serie di muffin più salutari includendo dolcificanti naturali, frutta fresca, cereali integrali, spezie calde e noci croccanti.
Le mele contengono quercetina, un flavonoide (noto come composto vegetale) con potenti proprietà antiossidanti. La cannella contiene anche numerosi antiossidanti e le noci contengono grassi omega-3 che sono ben noti per i loro poteri anti-infiammatori.
Inoltre, questi muffin sono fatti senza prodotti di origine animale, quindi sono vegani e dietetici.
ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina di grano integrale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- ½ tazza di sciroppo d'acero
- ½ tazza di zucchero di canna leggermente affettato
- 2 tazze di mela triturata (circa 2 mele medie)
- ¼ tazza di olio di canola
- ¼ di tazza di salsa di mele non zuccherata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di latte di soia non zuccherato
- ½ tazza di noci tritate, divise
- 1/4 tazza di semi di lino macinati
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Foderare una teglia da muffin da 12 tazze con fodere di carta o spray con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola media combinare le farine, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata.
- In una ciotola separata scuotete lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, la mela grattugiata, l'olio di colza, la salsa di mele, la vaniglia e il latte di soia.
- Unire la miscela di frutta ad ingredienti secchi per formare la pastella. Mescolare il lino e le noci, riservando circa 2 cucchiai di noci.
- Scavare la pastella nelle scatole di muffin.
- Cospargere con le noci rimanenti e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito dal centro.
- Lasciare raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Al posto delle mele, prova questi muffin con carote grattugiate o banana schiacciata per un diverso profilo nutrizionale. Le carote offrono carotenoidi e banane una buona dose di potassio.
La farina di pasta integrale ha una consistenza eccellente e un sapore leggermente nocciolato. Sostituire tutta la farina con il grano integrale rende i muffin troppo asciutti, ma una spaccatura 50-50 di grano integrale e tutti gli usi funziona perfettamente.
Consigli per cucinare e servire
Tagliare le mele con una grattugia o un robot da cucina dotato della lama per triturare; scolare brevemente su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
