Ortaggi a radice d'acero dolci e piccanti
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 197 Grassi 4 g Carbo 40g Proteine 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 197 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 4g | 5% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 138mg | 6% |
| Carboidrati totali 40g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Zuccheri totali 17g | |
| Include zuccheri aggiunti 6g | 12% |
| Proteina 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 86mg di calcio | 7% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 731mg di potassio | 16% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 4 (1 tazza ciascuno)
Queste verdure salate e saporite non sono solo un ottimo contorno, ma possono anche essere aggiunte alle insalate o infilate in chicchi cucinati a bassa FODMAP come quinoa, riso o semole di grano saraceno per ravvivarle. I trucchi che aggiungono sapore sono il calore elevato e la tostatura in un unico strato per consentire il massimo contatto con la padella calda.
ingredienti
- 3 carote medie, pelate (circa 8 once)
- 3 pastinache medie, pelate (circa 8 once)
- 1 patata dolce media, lavata, pelle (circa 8 once)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso con aglio
- ¾ cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro al 100%
- 7 cucchiaini di aceto balsamico
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425F. Spruzzare 2 grandi teglie con lievito o spalmare con olio.
- Tagliare ogni verdura in pezzi spessi 1 ½ x ½ pollice. Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni uniformi assicura che cucineranno alla stessa velocità.
- Mettere le verdure in pile nel centro di ogni teglia. Condire con olio a base di aglio e mescolare. Cospargere di timo, salare, pepare e ricominciare. Spargere le verdure in un unico strato su teglie da forno. Mettere al centro del forno e arrostire fino a quando le verdure sono di un marrone dorato intenso sul fondo, da 20 a 25 minuti.
- Mentre le verdure stanno arrostendo, unisca lo sciroppo dell'acero e l'aceto balsamico in una piccola ciotola.
- Togliere la padella dal forno e irrorare la miscela di aceto di acero in modo uniforme su verdure, quindi girare i pezzi sopra per il rivestimento. Girare i pezzi di verdura in modo che un lato non dorato sia rivolto verso il basso sulla padella.
- Restituire la padella al forno e arrostire fino a quando la miscela gorgoglia e per lo più ridotta, 5 minuti. Mescoli i pezzi di verdure per ricoprire con la miscela dello sciroppo. Rimuovere eventuali pezzi che appaiono in pericolo di combustione e restituire il resto al forno per arrostire fino a quando la miscela è asciutta, da 3 a 4 minuti aggiuntivi.
- Togliere le verdure dalla padella ancora abbastanza calde, poiché possono rimanere un po 'fredde. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questa tecnica ha una vasta gamma di applicazioni per far sì che le verdure a basso contenuto di FODMAP siano gustose, provatele con patate bianche, finocchio, cavolo o peperoni.
Sostituisci le tue erbe preferite per il timo.
Rosmarino, origano o aneto sono altre possibilità.
Consigli per cucinare e servire
Arrostisci le verdure per migliorare il loro sapore prima di aggiungerle a qualsiasi piatto, da una zuppa a una ciotola di cereali.
