Zuppa di zucca tostata alla cannella e salvia
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 233 Grassi 7g Carbo 44g Proteine 4g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 (1 1/4 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 233 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 7g | 9% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1799mg | 78% |
| Carboidrati totali 44g | 16% |
| Fibra alimentare 9g | 32% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 195mg | 15% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 1316 mg di potassio | 28% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 2 (1 1/4 tazze ciascuno)
Indipendentemente dal fatto che sia freddo o meno, la zuppa di zucca bianca è un toccasana per il riscaldamento - e non solo perché è riscaldata prima di servire. In questa ricetta con la zuppa di zucca, le spezie come la cannella, la salvia e la noce moscata si uniscono alle verdure di radice arrostite per offrire un mix di sapori nocciola, dolce e naturalmente confortante.
Anche questa zuppa è confortante per quanto riguarda la nutrizione. Una porzione singola ti dà 9 grammi di fibra per combattere il colesterolo (che rappresenta circa il 37% del tuo obiettivo giornaliero). Anche le quantità di potassio, calcio e vitamina C sono impressionanti. Infine, questa zuppa è straripante di vitamina A, che è ciò per cui le verdure arancioni come la zucca e le carote sono più conosciute, quindi metteteci sopra e goditele!
ingredienti
- 4 1/2 tazze di zucca, a cubetti
- 2 carote medie, a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1/2 cucchiaio di cannella
- 4 foglie di salvia finemente tritate
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- sale e pepe aggiuntivi a piacere
- 1 cucchiaio di panna acida o yogurt greco, per guarnire, facoltativo
- 1 cucchiaio di semi di zucca, per guarnire, facoltativo
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Ungete leggermente una grande teglia da forno e disponetela con la zucca a cubetti e le carote. Mescolare i pezzi con olio e cospargere di sale. Arrosto fino a forare facilmente con una forchetta, circa 25 a 30 minuti.
- Aggiungi le verdure arrostite a un robot da cucina insieme a acqua, cannella, salvia e noce moscata. Miscela, aggiungendo acqua supplementare dal cucchiaio, se necessario.
- Swirl in contorni opzionali.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Utilizzare il brodo vegetale invece dell'acqua per un diverso profilo aromatico, ma prestare attenzione al contenuto di sodio quando si acquista il brodo. Confronta le etichette nutrizionali e scegli la marca che offre il sodio più basso per porzione.
Consigli per cucinare e servire
La tostatura delle verdure è un passo importante, aiuta a far emergere i sapori naturali delle verdure. La zucca Butternut offre in particolare un gustoso profilo aromatico, un perfetto mix di nocciola e dolcezza naturale.
Lasciare raffreddare le verdure arrostite per alcuni minuti prima di sfumarle, in modo che siano più facili da maneggiare. La zuppa è più gustosa quando fa caldo, ma può anche essere servita fredda.
