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    Suey americano Chop arrostito a fuoco basso FODMAP

    Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

    Calorie 345 grassi 10g carboidrati 46g Proteine ​​19g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale
    Valori nutrizionali
    Dosi: 8 (1 1/2 tazze ciascuno)
    Quantità per porzione
    calorie 345
    % Valore giornaliero*
    Totalmente grasso 10g 13%
    Grasso saturo 3g 15%
    Colesterolo 35mg 12%
    Sodio 522mg 23%
    Carboidrati totali 46g 17%
    Fibra dietetica 6g 21%
    Zuccheri totali 7g
    Include zuccheri aggiunti 2g 4%
    Proteina 19g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 78mg 6%
    Ferro 4mg 22%
    612 mg di potassio 13%
    * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
    (10 valutazioni) Tempo totale 60 minuti
    Prep 10 minuti, cucinare 50 minuti
    porzioni 8 (1 1/2 tazze ciascuno)

    I cuochi del Maine reclamano il chop suey americano come il loro cibo tradizionale di comodità, ma la sua origine è discutibile. Forse è davvero una creazione franco-canadese, poiché questo piatto è anche uno dei preferiti nel nord di New York, vicino al confine canadese, dove va sotto il nome di "goulash".

    Questa versione è più confortante che mai. Per ridurre i FODMAPs nella salsa, abbiamo usato l'olio e gli scalogni di aglio infuso all'aglio al posto del solito aglio e cipolle. Abbiamo anche utilizzato un maccherone a basso contenuto di FODMAP al posto dei normali maccheroni: consulta i consigli di cucina e di servizio di seguito per consigli sugli acquisti in merito.

    ingredienti

    • Manzo macinato magro da 1 libbra
    • 2 cucchiai di olio d'oliva infuso all'aglio
    • 6 scalogni, solo parte verde, affettato sottilmente
    • 1 peperone verde medio, seminato, tritato
    • 1 28 once possono tagliare a cubetti i pomodori, non levigati
    • 1 14,5 once possono tagliare a cubetti i pomodori, non drenati
    • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaio di basilico essiccato
    • 1 cucchiaio di origano secco
    • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato (opzionale)
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 12 once maccheroni basso-FODMAP crudo

    Preparazione

    1. In una pentola o una pentola grandi e pesanti, rosolare la carne macinata per 8-10 minuti a fuoco medio, spezzandola in piccoli pezzi con una spatola, fino a doratura. Drenare il grasso in eccesso se necessario.
    2. Aggiungere l'olio, gli scalogni verdi e il pepe; saltare fino a quando le verdure sono tenere, circa 10 minuti.
    3. Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il sale, il basilico, l'origano, i fiocchi di peperoncino e lo zucchero. Coprire la pentola e portare a ebollizione la salsa a fuoco medio-alto; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
    1. Cuocere e scolare i maccheroni secondo i suggerimenti del produttore. Immediatamente prima di servire, mescolare la salsa e i maccheroni cotti insieme. Dividere in scodelle di servizio e guarnire con parmigiano grattugiato, se lo si desidera.

    Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

    Il tacchino macinato può essere usato al posto della carne macinata per una versione a basso contenuto di grassi di questa ricetta.

    Consigli per cucinare e servire

    Sebbene una dieta a basso contenuto di FODMAP non debba essere priva di glutine, le paste senza glutine sono solitamente povere in FODMAP perché sono fatte senza grano. Le nostre paste preferite a basso contenuto di FODMAP sono miscele di mais e quinoa, riso, mais e quinoa. Leggi attentamente gli ingredienti per assicurarti che ingredienti FODMAP potenzialmente elevati come piselli o fagioli non siano stati aggiunti.

    Il ragù può essere preparato in anticipo e riscaldato appena prima di aggiungere i maccheroni cotti.

    Il profilo aromatico della salsa trae giovamento dall'uso di prodotti a base di pomodoro in scatola biologici se è possibile trovarli.

    Questa salsa versatile può essere utilizzata con o senza carne in vari modi, in qualsiasi ricetta che normalmente richiederebbe salsa di spaghetti scottata.

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