Dieta low-FODMAP per vegetariani e vegani
Lavora con un professionista qualificato
Uno dei principi fondamentali della dieta è la raccomandazione di lavorare con un professionista dietetico. Dato che mangi in modo diverso rispetto alla maggioranza della popolazione, sai già quanto può essere difficile a volte accedere al cibo che funziona per te. Con la dieta low-FODMAP, ora hai un altro set di restrizioni di cui preoccuparti. Ma non devi farlo da solo! Lavorare fianco a fianco con qualcuno che ha una profonda conoscenza della dieta può aiutarti a capire cosa mangiare in tutte le varie situazioni in cui potresti trovarti. Un dietista può anche aiutarti a garantire che stai mangiando dieta a tutto tondo e non perdere nessuna sostanza nutritiva essenziale.L'app per la dieta low-FODMAP di Monash University è la fonte più aggiornata di informazioni sul contenuto di cibo FODMAP. I nuovi alimenti vengono continuamente testati. L'app può aiutarti a guidare la più ampia varietà di verdure consentita durante la fase di eliminazione della dieta.
Ricordarsi di continuare a ripetere il test
La dieta low-FODMAP non è destinata a essere una dieta a lungo termine. Una volta che sei stato nella fase di eliminazione per un periodo di circa quattro settimane, inizierai il processo di introduzione dei tuoi vecchi alimenti alla tua dieta per valutare la tua capacità di tollerarli. Ciò significa che potresti scoprire che sei in grado di gustare alcuni dei tuoi alimenti di base preferiti anche se sono ad alto contenuto di FODMAPs.Prestare attenzione alle proteine
Con la restrizione di molti legumi, la dieta a basso contenuto di FODMAP può rendere difficile soddisfare i tuoi bisogni proteici. I vegetariani Lacto-ovo hanno opzioni FODMAP più basse rispetto ai vegani come uova, latte senza lattosio e molti tipi di formaggio sono considerati a basso contenuto di FODMAP. Ecco alcune fonti di proteine a base vegetale classificate come FODMAP basso:Prodotti di soia: Soia, farina di soia e latte di soia sono tutti alimenti ad alto contenuto di FODMAP, ma il tofu, il tempeh e il seitan (solo non celiaci) sono tutti consentiti durante la fase di eliminazione. Puoi goderti il latte preparato con proteine di soia se ne hai accesso.
Altri legumi: Come i semi di soia, la maggior parte dei legumi sono ricchi di FODMAP. Tuttavia, se sono ben risciacquati, sono consentite piccole quantità di fagioli in scatola (1/4 di tazza), ceci (1/4 di tazza), lenticchie (1/2 tazza) e fagioli di lima (1/4 di tazza). Si scopre che i FODMAP vengono estratti da questi legumi in scatola. Drenando e risciacquandoli lava via abbastanza del fastidioso FODMAP in modo che possano essere gustati anche quando sei nella fase di eliminazione della dieta.
Sostituti del latte: Oltre al latte di soia di cui sopra, il miglior sostituto del latte non caseario per le proteine può essere il latte di canapa, che si trova a un livello basso nei FODMAP. Il latte di mandorla è stato testato e trovato a FODMAP basso, ma non è necessariamente una buona fonte di proteine.
Grani: La quinoa può diventare il tuo go-to grain in quanto è una buona fonte di proteine ed è considerata bassa nei FODMAP.
Noccioline: Le noci sono una facile fonte di proteine vegetali. Puoi gustarli interi o in piccole quantità come burro di noci (a patto che non ci siano altri ingredienti FODMAP). Ecco alcune opzioni low-FODMAP:
- Mandorle (limite 10)
- Noci brasiliane
- Nocciole (limite 10)
- Noci di macadamia
- Arachidi
- Noci Pecan
- pinoli
- Noci
- Semi di chia
- Semi di papavero
- Semi di zucca
- semi di sesamo
- Semi di girasole
