Ricetta senza zucchero e salsa di crema pasticcera
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 40 grassi 3g carboidrati 2g Proteine 2g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 40 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 72mg | 24% |
| Sodio 89mg | 4% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 2g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 43 mg | 3% |
| Ferro 0mg | 0% |
| 47mg di potassio | 1% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 8
Questa ricetta di salsa di crema di carboidrati a basso contenuto di carboidrati è il modo tradizionale di utilizzare i tuorli rimasti mentre si prepara il budino e preparare una salsa per questo allo stesso tempo.
Questa salsa è molto simile alla crema francese anglaise, che è una classica salsa da dessert che può essere utilizzata su frutta o torta.
Non è difficile da fare, ma segui attentamente le istruzioni, oppure potresti finire con uova strapazzate.
ingredienti
- 1 tazza di latte (intero)
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia (buona qualità)
- 1 cucchiaio di stevia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3 grandi tuorli d'uovo (a temperatura ambiente)
Preparazione
- In una piccola casseruola dal fondo pesante, scalda 3/4 tazza di latte intero e 1/4 tazza di panna pesante o solo 1 tazza di latte intero (eliminando la crema) fino a scottature. Se sta fumando, probabilmente è lì. Togliere dal fuoco. Puoi farlo anche nel microonde.
- Aggiungere 1/4 di cucchiaino di vaniglia di buona qualità, dolcificante artificiale a 2 cucchiai di zucchero e 1/8 di cucchiaino di sale nel latte. Mescolare bene.
- In una ciotola piccola, resistente al calore o in acciaio inossidabile, sbattere 3 grandi tuorli a temperatura ambiente. Aggiungere un po 'di latte caldo e mescolare bene (questo si chiama "tempera" le uova in modo che non cuociano).
- Ripeti, aggiungendo un po 'di latte in modo da portare gradualmente le uova a temperatura.
- Metti una piccola quantità d'acqua sul fondo di una doppia caldaia o una pentola su cui puoi mettere la ciotola contenente le uova temperate. Riscalda l'acqua. L'acqua non dovrebbe essere in grado di toccare il fondo della ciotola.
- Mettere la ciotola con le uova temperate sulla pentola con acqua bollente e mescolare o frullare fino a quando la miscela inizia ad addensare, quindi togliere dal fuoco e mescolare fino a quando non si riveste un cucchiaio. Refrigerare.
