Ricetta Mousse di zucca a basso contenuto di carboidrati
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5 giorni di piano per il trattamento del diabete
Panoramica-
Breakfast
- Crepes PB e Banana
- Frullato al cioccolato Chia
- Farina d'avena al lampone al cocco
- Hummus Breakfast Bagel
- Frittata di prima colazione alla griglia
-
Pranzi e cene
- Insalata tagliata asiatica
- Zuppa di lenticchie al curry rosso
- Riso fritto di pollo asparagi
- Pollo messicano Verde Casseruola
- Pasta al forno di primavera
-
Spuntini
- Miscela Edamame Noce Garlicato
- Fagiolo al curry bianco
- Mousse di Cheesecake alla zucca
- Patatine di insalata di tonno avocado
- Torta al cioccolato fondente
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 136 grassi 6g Carbo 13g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 5 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 136 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 6g | 8% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 15mg | 5% |
| Sodio 176mg | 8% |
| Carboidrati totali 13g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 8g | |
| Include zuccheri aggiunti 5g | 10% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 175mg | 13% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 225mg di potassio | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 0 min
porzioni 5 (1/2 tazza ciascuno)
Il dessert non deve essere off limits perché hai il diabete. Questa mousse di zucca liscia è decadentata con ricotta al latte intero e la ottiene dolcezza dalla zucca pura e un po 'di sciroppo d'acero. Aromatizzato con noce moscata e cannella, questa semplice ma ricca mousse è un delizioso dessert pronto in pochi minuti.
ingredienti
- Purea di zucca pura 3/4 tazza
- 3/4 di tazza di ricotta scremata
- 1 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di noce moscata (più altro per guarnire)
- 1 pizzico di sale
- ¼ tazza di yogurt greco semplice (per guarnire)
- 2 cucchiai di mandorle (tritate, per guarnire)
Preparazione
Mescolare la zucca, la ricotta, lo sciroppo d'acero, la cannella, l'estratto di vaniglia, la noce moscata e il sale in una piccola ciotola; frusta fino a quando non è soffice e tutti gli ingredienti sono completamente incorporati.
Conservare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire, per consentire alla mousse di rassodare.
Servire porzioni individuali condite con 1 cucchiaio da tavola di yogurt greco integrale, mandorle tritate e una spolverata di noce moscata.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
L'utilizzo di una ricotta parzialmente scremata conferisce una consistenza ricca e soffice con meno grassi saturi rispetto al latte intero, ma se lo desideri puoi usare la ricotta non grassa.
Se preferisci i dolci al cioccolato, prova ad aggiungere 1 o 2 cucchiai di cacao in polvere alla miscela e aggiungi un tocco di sciroppo d'acero per un vero gusto al cioccolato. Come bonus, la polvere di cacao contiene antiossidanti benefici!
Quando si tratta di condimenti, sii creativo! Prova a sminuzzare noci, noci brasiliane o anacardi non salati e cospargendoli sopra, poiché queste noci sono anche buone fonti di proteine. Per andare tutti fuori con il tema della zucca, lanciare alcuni semi di zucca tostati secchi (chiamati pepitas) in cima allo yogurt greco.
Se la noce moscata dritta sulla parte superiore è troppo forte per te, prova un frullato di spezia con torta di zucca, che combina cannella, noce moscata, zenzero macinato e pimento: puoi acquistare questo pre-fatto al supermercato o crearne uno tuo e metterlo da parte in un barattolo di spezie riciclato.
Consigli per cucinare e servire
Dal momento che questa ricetta richiede pochissimo tempo di preparazione, mentre è in frigo prenditi il tempo di tirare fuori gli occhiali da servizio per rendere più piccante la presentazione.
Un piccolo bicchiere di vino o di martini riempito con questa deliziosa mousse e abbondanti condimenti è un modo divertente per fare dessert. Ho riempito qualche barattolo da 4 once con la mousse, che sarebbe una buona opzione se lo fai per una festa, un picnic o un altro incontro fuori casa.
