Ricetta a basso contenuto di carboidrati con farina di soia
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 215 Grassi 13g Carbo 8g Proteine 18g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1/6 della crosta) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 215 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 13g | 17% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 89mg | 30% |
| Sodio 269mg | 12% |
| Carboidrati totali 8g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 18g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 44mg | 3% |
| Ferro 4mg | 22% |
| Potassio 1498mg | 32% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 6 (1/6 della crosta)
Ami la pizza e vuoi farlo funzionare con una dieta a basso contenuto di carboidrati? Questa pizza è per te. Usa farina di soia, che la rende più bassa nei carboidrati e più ricca di proteine rispetto a una crosta di pizza a base di farina di grano.
Se sei abituato a lavorare con impasti di farina di grano, noterai che questa pasta è più appiccicosa. Se si bagnano le mani, renderà l'impasto più facile da maneggiare.
Puoi modellarlo per essere rotondo o quadrato. Mi piace farlo diventare una forma oblunga su una teglia ricoperta da un tappetino di silicone. In alternativa, è possibile rivestire la padella con carta pergamena oliata. La polvere proteica rende la farina di soia meno saporita come la soia.
Ricordarsi di essere consapevoli dei carboidrati nei condimenti per la pizza. Cerca una salsa per pizza senza zuccheri aggiunti e aggiungi condimenti di carboidrati zero-to-low, come peperoni, peperoni, funghi e cipolle.
ingredienti
- 1 tazza di farina di soia
- Polvere di proteine del siero di latte a 1/2 tazza con sapore neutro
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di origano o un altro condimento italiano
- pizzico di pepe nero e / o pepe di Caienna o altro peperoncino piccante
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 pacchetto di stevia
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza d'acqua (circa)
Preparazione
- Scaldare il forno a 375 ° F.
- In una grande ciotola, mescolare insieme farina di soia, proteine in polvere, aglio in polvere, origano, pepe, sale e sostituto dello zucchero.
- In un misurino liquido, mescolare uova, olio e acqua con una forchetta.
- Versare il composto di uova sulla miscela di farina e mescolare. L'impasto sarà appiccicoso ma dovrebbe tenere insieme. Se è troppo rigido puoi aggiungere un po 'più di acqua.
- Distribuire l'impasto su una teglia ben unta o una teglia rivestita con un tappetino in silicone o carta pergamena. (Non l'ho mai provato su una pietra per pizza, ma penso che funzionerebbe anche.) Inumidisci le mani o la spatola in modo da poterla distribuire uniformemente.
- Mettere in forno e cuocere per circa 10 a 14 minuti, o fino a marrone chiaro.
- Togliere dal forno e coprire con condimenti per pizza. Sostituire in forno e finire la cottura (per una finitura più veloce, utilizzare la griglia).
