Torta al caffè con crema di mirtilli a basso contenuto di carboidrati
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 149 Fat 13g Carbs 4g Proteine 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 16 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 149 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 13g | 17% |
| Grasso saturo 5g | 25% |
| Colesterolo 54mg | 18% |
| Sodio 193mg | 8% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 57mg | 4% |
| Ferro 0mg | 0% |
| 46mg di potassio | 1% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 16
Questa deliziosa torta di caffè a basso contenuto di carboidrati è molto abbondante dato che è fatta con farina di mandorle. Se non ti piace il formaggio cremoso, puoi lasciare fuori quello strato, o usare meno crema di formaggio (vedi sotto). È anche delizioso con lamponi invece di mirtilli.
ingredienti
- 3 tazze di farina di mandorle
- Sostituto dello zucchero 1 1/2 tazze (liquido o in polvere, vedi sotto)
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di tazza di burro (4 cucchiai), raffreddato e tagliato a pezzetti
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o 1 cucchiaino di ogni estratto di vaniglia e mandorla
- 2 cucchiai di olio
- 6 once di crema di formaggio
- sale
- 1 tazza di mirtilli freschi o congelati (ma non scongelati) o lamponi
Preparazione
La torta al caffè è preparata in tre strati. Se stai usando un mixer in piedi, puoi usare la stessa ciotola se fai i livelli nell'ordine elencato, ma rimuovili in ciotole separate finché non sei pronto per assemblare.
- Preriscaldare il forno a 350 F. Burro o olio padella 9X9 pollici (spray da cucina va bene).
- Topping di Streusel: Mescolare 1 tazza di farina di mandorle, 1 cucchiaino di cannella, 1/2 tazza di dolcificante, un pizzico di sale e 4 cucchiai di burro. L'attaccatura del tipo di frusta su un mixer verticale funziona bene, vuoi che la miscela rimanga friabile. Puoi usare un frullatore per dolci, coltelli, qualunque cosa funzioni. Ma se tutto si accumula insieme, non ti preoccupare, sbriciolalo sopra quando verrà il momento. Questa è un'area in cui usavo il dolcificante in polvere, ma ho scoperto più recentemente che il sucralosio liquido (zero carboidrati, nessun retrogusto) funziona bene.
- Strato di crema di formaggio: Mescolare la crema di formaggio, 1 uovo e 1/4 tazza di dolcificante. Se vuoi uno strato più sottile di crema di formaggio, puoi usare 4 once. invece di 6. La miscela non sarà così spessa e si verserà più uniformemente sullo strato di torta.
- Strato di torta: Mescolare gli ingredienti secchi: 2 tazze di farina di mandorle, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di cannella, sale cucchiaino e 3/4 tazza di dolcificante se si utilizza una polvere. Quindi aggiungere la panna acida, l'olio, gli estratti, il dolcificante liquido se è quello che si sta usando la panna acida e 2 uova e mescolare bene. A questo punto, potresti voler aggiungere da 1 a 2 cucchiai da tavola di acqua, a seconda della consistenza. Vuoi che la pastella sia abbastanza spessa per sopportare il resto, ma non troppo gloppy: dovresti riuscire a spargerlo facilmente nella padella. Di solito finisco per aggiungere un cucchiaio d'acqua.
- Montaggio: Stendere lo strato di torta nella padella e spalmare sopra la crema di formaggio (se si tratta della maggiore quantità di crema di formaggio, non sarà possibile distribuirlo uniformemente, ma va bene). Quindi cospargere i mirtilli con la crema di formaggio e lo streusel in cima.
- Cuocere per circa mezz'ora, o fino a quando lo stecchino non inserito in una bacca esce pulito. Se usi un termometro, dovrebbe essere di circa 155 F al centro.
- Raffreddare e affettare in 16 pezzi.
