Ali di pollo alleggerite
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 308 Grassi 21g Carboidrati 2g Proteine 26g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (5 once ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 308 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 21g | 27% |
| Grasso saturo 6g | 30% |
| Colesterolo 81mg | 27% |
| Sodio 236mg | 10% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 26g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 16mg | 1% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 195mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 6 (5 once ciascuno)
Ecco un'alternativa più salutare per il tuo prossimo barbecue o giornata di gioco. Un ordine di ali di pollo fritte in profondità può far pendere la bilancia a più di 600 calorie per porzione, ma queste gustose ali riducono le calorie della metà.
Inoltre, alcune ricette di ali sono ricoperte di farina, che è un rompicapo per chi è affetto da celiachia. Questa ricetta utilizza invece amido di mais senza glutine. La tostatura in forno e alcuni altri accorgimenti taglieranno le calorie grasse ma lasceranno ogni pezzettino con sapore piccante e una pelle croccante. Queste ali hanno tutta la bontà speziata!
ingredienti
- 2 chili di ali di pollo o bacchette
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di tazza di salsa piccante (come quella di Frank's Red Hot)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 limone, spremuto
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425F.
- Foderare una teglia con la carta pergamena e coprire con una gratella.
- Disporre le ali di pollo sulla griglia e condire con sale e pepe.
- Mettere in forno a cuocere per 10 minuti.
- Mentre il pollo sta cucinando, prepara la salsa.
- In una ciotola a microonde combinare salsa piccante, olio d'oliva, amido di mais e succo di limone; mescolare bene.
- Microonde per 60 secondi, fino a quando bolle e addensati.
- Dopo 10 minuti, togli le ali dal forno e lava generosamente con la salsa.
- Tornare al forno e cuocere per altri 20 minuti o fino a cottura.
- Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per una ricetta meno piccante, usa la salsa barbecue preferita senza glutine al posto della salsa piccante. Per una versione asiatica, usare la salsa teriyaki e servire cosparsi di semi di sesamo e scalogno tritato.
Consigli per cucinare e servire
Per essere sicuri che il pollo sia cotto alla giusta temperatura interna di 160F, usa un termometro per carne. Inseriscilo nella parte più spessa e più magra per ridurre le probabilità di malattie trasmesse dagli alimenti.
Servire con tradizionali accessori a forma di bufalo come bastoncini di sedano, bastoncini di carote e un condimento più sano per il ranch da latticello. Se ti piacciono le tue ali con un po 'di carbone, metterle sotto la griglia per due o tre minuti prima di togliere dal forno.
