Insalata verde di cavoli e mirtilli rossi
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 207 Grassi 15g Carbo 15g Proteine 6g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1 ½ tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 207 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 15g | 19% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 256mg | 11% |
| Carboidrati totali 15g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 6g | |
| Include 4 g di zuccheri aggiunti | 8% |
| Proteina 6g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 203mg | 16% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 476 mg di potassio | 10% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 0 min
porzioni 6 (1 ½ tazza ciascuno)
Le verdure a foglia verde come il cavolo sono riempite non solo piene di vitamine, minerali e fibre, ma contengono anche sostanze fitochimiche antinfiammatorie che aiutano a proteggere le cellule.
Una delle cose migliori dell'utilizzo di un abbondante verde come il kale per un'insalata è che puoi saltarlo con il condimento in anticipo; ha un sapore migliore più a lungo si siede. Altri ingredienti come noci e mirtilli rossi aggiungono dosi di ferro e grassi omega-3 sani per il cuore.
ingredienti
- ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione
- 2 cucchiaini di miele
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 8 tazze di cavolo tritato
- ¼ tazza di mirtilli rossi secchi
- ¼ tazza di noci tritate
- ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
Preparazione
- In una grande ciotola combinare olio, aceto, senape, miele e aglio.
- Condire l'insalata con sale e pepe e frusta bene.
- Aggiungere kale, mirtilli secchi, noci e feta nella stessa ciotola e mescolare bene con il condimento.
- Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 6 ore.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Qualsiasi tipo di kale funzionerà per questa insalata, ma varietà più teneri come il russo rosso o il lacinato sono particolarmente deliziose.
Qualunque tipo di cavolo tu scelga, ci saranno grandi quantità di sostanze nutritive tra cui fibre, potassio, ferro e vitamine A, C e K.
Scambia formaggio feta per un altro formaggio friabile come formaggio di capra o affresco queso. Aggiungi fagioli, pollo grigliato, bistecca o gamberetti per un pasto ancora più soddisfacente.
Consigli per cucinare e servire
Assicurati di rimuovere i gambi grandi e duri dalle foglie di cavolo prima di tagliarli in pezzi di dimensioni mordenti. Preparare il condimento nella stessa ciotola dell'insalata non solo risparmia sulla pulizia (meno piatti), ma assicura anche che tutti i verdi assorbano ogni goccia della gustosa medicazione.
