Bistecche alla griglia con cavolfiore e salsa Romesco
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 212 Grassi 12g Carbo 22g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 (2 bistecche + 1/2 tazza di salsa) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 212 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 12g | 15% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 92mg | 4% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 8g | 29% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 102mg | 8% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 1158 mg di potassio | 25% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 60 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 2 (2 bistecche + 1/2 tazza di salsa)
Uno dei componenti di un modello dietetico salutare che aiuta a ridurre la pressione sanguigna sta consumando meno carne. Il pollame e il pesce sono migliori della carne rossa e della carne lavorata, ma le verdure sono ancora meglio.
Uno dei modi migliori per fare in modo che le verdure si sentano abbastanza saporite per il piatto principale è di tagliarle in "bistecche" in modo che ti senti ancora come se stessi mangiando una porzione antipasto invece di un semplice mazzo di contorni. L'altro modo è aggiungere tonnellate di sapore in modo da sentirsi soddisfatti.
Grigliare il cavolfiore invece di cuocere al forno o sauteeing aggiunge un po 'di buon sapore, ma il vero pugno viene dalla salsa grassetto di Romesco. La torrefazione del peperone, del pomodoro, dell'aglio e delle mandorle svela una dolcezza naturale che si sposa magnificamente con la paprika affumicata. Ha una tale esplosione di sapori che non indovinerai mai che non ci sia sale.
ingredienti
- 2 cucchiai di mandorle crude
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 peperone rosso grande
- 1 pomodoro Roma
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aceto balsamico bianco
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cavolfiore a testa piccola
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
- Per fare la salsa romesco, riscaldare il forno a 400F. Linea una teglia con un foglio. Porre peperoni, pomodori, aglio e mandorle sulla teglia e arrostire per 10-15 minuti, o fino a quando le mandorle non sono tostate.
- Rimuovere le mandorle, ruotare peperoni e pomodori e mescolare l'aglio. Ritorna al forno e continua a arrostire, altri 10 minuti, o fino a quando l'aglio e i pomodori sono morbidi.
- Togliere l'aglio e i pomodori e continuare a arrostire i peperoni, ruotando di tanto in tanto, fino a quando le bucce non si sono riempite di vesciche.
- Togliere i peperoni e metterli in una ciotola con i pomodori. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti.
- Pelare delicatamente le bucce lontano da peperoni e pomodori. Scartare pelli e semi e gambo di pepe.
- Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina e mescolare fino a che liscio.
- Tagliare il cavolfiore verticalmente in bistecche da 1 pollice. Strofinare con olio d'oliva e cospargere con aglio in polvere e pepe.
- Riscaldare una griglia o una padella a fuoco medio. Grigliare le bistecche di cavolfiore per 4-5 minuti per lato. Volete che siano leggermente bruciati all'esterno ma non molli all'interno.
- Versare circa 1/4 di tazza di Romesco su ogni bistecca di cavolfiore e cospargere di prezzemolo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Assicurati di acquistare paprika affumicata, perché la paprika regolare non ha lo stesso effetto - la tua salsa sarà semplicemente insignificante senza di essa.
Consigli per cucinare e servire
Per assicurarti di avere un profilo proteico completo in questo pasto, abbina le bistecche di cavolfiore con quinoa o fagioli neri e magari un vegetariano verde.
Raddoppia o triplica la ricetta per la salsa da conservare nel tuo frigorifero a cucchiaio su pollo, pesce o uova per una cena veloce e saporita.
Ogni porzione dovrebbe essere due bistecche coperte con circa 1/2 tazza di salsa.
