Insalata di gamberi asiatici semplice e leggera
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 440 Fat 28g Carbs 8g Proteine 38g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 440 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 28g | 36% |
| Grasso saturo 5g | 25% |
| Colesterolo 135mg | 45% |
| Sodio 410mg | 18% |
| Carboidrati totali 8g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 38g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 66mg | 5% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 608 mg | 13% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 5 minuti
porzioni 6 (1 tazza ciascuno)
Questi gamberi marinati di ispirazione asiatica molto semplici e leggeri possono essere serviti da soli, in una ciotola di grano o con un'insalata verde per un pasto completo. Jicama è stato recentemente aggiunto al roster di verdure low-FODMAP. Non è un ingrediente tradizionale asiatico, ma aggiunge un delizioso crunch a questa ricetta.
ingredienti
- Gamberetti crudi a guscio medio o piccolo da 1 libbra
- ¼ tazza di aceto di riso
- 2 cucchiaini di zucchero
- 3 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 1 grande cetriolo inglese
- 4 once jicama
Preparazione
- In una pentola grande, portate 2 litri d'acqua a ebollizione a fuoco vivo. Aggiungere i gamberetti crudi e mescolare brevemente. Riportare l'acqua a ebollizione e cuocere i gamberetti fino al rosa all'esterno e bianco opaco all'interno, circa 3 minuti. Scolare i gamberi in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda per fermare la cottura. Quando abbastanza fresco da gestire, rimuovere conchiglie e code.
- Per la marinata, in una grande ciotola, mescolare insieme l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Tagliare il cetriolo a fette sottili e dividerle. Sbuccia la jicama, tagliala a fettine sottili e tagliala a fiammiferi. Aggiungere i cetrioli, il jicama e i gamberetti raffreddati e mescolare per rivestirli con la marinata.
- Coprire bene e lasciar raffreddare per 2-5 ore, mescolando di tanto in tanto. Servire freddo, su un letto di verdura se lo si desidera.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Si possono usare 13 once di gamberetti completamente cotti e puliti invece di 1 chilo di gamberetti crudi.
In questa ricetta è possibile utilizzare castagne d'acqua in scatola e scolate al posto del jicama.
Sostituire fino a metà dell'olio di sesamo tostato con olio di sesamo piccante, se lo si desidera.
Cucinare e servire suggerimenti
Se il gamberetto viene acquistato congelato, rimuoverlo dal freezer la sera prima per scongelare questa ricetta. Mentre l'acqua di cottura sta arrivando a ebollizione, sciacquare i gamberetti in acqua fredda per completare lo scongelamento. I migliori gamberetti degustazione non sono stati trattati con sodio fosfato, quindi acquistarli se disponibili. Il contenuto di sodio di questa ricetta è stato calcolato utilizzando gamberetti non trattati.
