Salmone croccante al pesto
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 219 Grassi 13g Carboidrati 3g Proteine 23g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 (3 once ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 219 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 13g | 17% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 56mg | 19% |
| Sodio 362mg | 16% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 23g | |
| Vitamina D 8mcg | 40% |
| Calcio 41mg | 3% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 435 mg | 9% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 4 (3 once ciascuno)
Sia il pesce che le noci fanno parte di una dieta sana per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. L'American Heart Association raccomanda di consumare almeno 2 porzioni di pesce a settimana. Il salmone è particolarmente sano per il cuore, con alti livelli di acidi grassi omega-3, noti per aiutare con l'equilibrio del colesterolo.
Il salmone è versatile e facile da preparare con semplici condimenti ed erbe, ma se vuoi provare una nuova ricetta saporita, questo salmone al pesto è un gustoso cambiamento. Il pesto è fatto con pochi ingredienti ed è molto più basso di sodio rispetto alle varietà acquistate in negozio.
I pistacchi tagliati aggiungono un bel croccante e si tostano splendidamente sotto il pollo in cima al pesto. Puoi preparare l'intera ricetta dall'inizio alla fine in meno di 30 minuti e servire con un contorno di verdure per un pasto soddisfacente.
ingredienti
- 1/2 tazza di foglie di basilico
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
- 2 spicchi d'aglio, pelati
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena spezzato
- 1 limone, spremuto
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 12 once di salmone fresco
- 1 limone
- Pistacchi non salati da 1/3 di tazza, sgusciati e tritati finemente
Preparazione
Per preparare il pesto, unisci basilico, parmigiano, aglio, pepe e succo di limone in un robot da cucina. Pulire fino a quando combinato, quindi pulsare mentre si fa piovere in olio d'oliva fino a raggiungere una consistenza pesto ispessita.
Per fare il salmone, preriscaldare il forno a 400F. Foderare una teglia con un foglio e posizionare il salmone sopra il foglio.
Spremere il limone sopra il salmone. Distribuire 1/4 tazza di pesto sopra al salmone, quindi premere sui pistacchi.
Cuocere per 8-10 minuti, a seconda dello spessore del salmone. Girare il forno fino a cottura e posto sotto la griglia per 5-8 minuti, o fino a quando la parte superiore è croccante e il salmone viene cotto fino alla temperatura desiderata.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Il pesto tradizionale è fatto con basilico, ma puoi usare altre erbe come la menta o i verdi come il cavolo o gli spinaci.
Se non si dispone di pistacchi, utilizzare mandorle tritate o noci.
Prova questa ricetta con altri tipi di pesci salutari, come il merluzzo.
Consigli per cucinare e servire
Mentre il pesce sta cucinando, cuocere a vapore alcune verdure e cuocere un po 'di quinoa per servire con esso.
Non spruzzare il foglio con spray da cucina prima di posizionare il salmone su di esso. Questo farà aderire la pelle alla lamina, facilitando la separazione del pesce dalla pelle. Per rimuovere facilmente il salmone dalla pelle, fai scorrere una spatola tra la pelle e la carne, inclinandola leggermente verso l'alto.
Puoi preparare un doppio pesto di pesto e conservarlo in frigorifero per gli altri pasti, oppure puoi congelarlo in stampini per cubetti di ghiaccio e riporlo in un congelatore per estrarlo dal congelatore, in base alle tue esigenze.
