Crocchette Soba Noodle Slaw
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 240 Grassi 8g Carbo 37g Proteine 9g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 (1 1/2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 240 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 8g | 10% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 350mg | 15% |
| Carboidrati totali 37g | 13% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 4g | |
| Include zuccheri aggiunti 2g | 4% |
| Proteina 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 42mg | 3% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 234 mg di potassio | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 4 minuti
porzioni 8 (1 1/2 tazze ciascuno)
Non cercare un favoloso contorno che piacerà a tutti. Questa insalata di noodle soba è croccante, gommosa, dolce, speziata e colorata e si abbina bene a pollo, pesce o gamberi alla griglia. Una parte o tutta la farina di pasta soba è di grano saraceno, che è inferiore in FODMAPs rispetto alla farina di grano. Le tagliatelle di soba di grano saraceno al cento per cento sono le più adatte per una dieta a basso contenuto di FODMAP. Se non disponibile, scegli un prodotto con il grano saraceno più in alto nell'elenco degli ingredienti rispetto a qualsiasi altra farina.
ingredienti
- 10,5 once di spaghetti soba non cotti
- 3 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di succo di lime fresco (1 lime)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiaini di radice di zenzero fresco sbucciata e pelata
- 2 cucchiai di olio d'oliva infuso all'aglio
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 5 tazze di cavolo verde, rosso o cinese finemente triturati (10 once)
- ¼ di tazza di ravanello daikon finemente tritato
- 1 grande carota, triturata
- ¼ tazza di verdure a scaglie verdi a fette sottili
- ¼ tazza di coriandolo tritato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Preparazione
- Rimuovere gli anelli di carta dalle tagliatelle soba e prepararli secondo le indicazioni sulla confezione. Stai attento a non scuoterli. Scolare e sciacquare i noodles con acqua fredda.
- Mentre i noodles stanno cucinando, sbatti insieme salsa di soia, zucchero, aceto, succo di lime, olio di sesamo tostato, zenzero tritato, olio infuso con aglio e burro di arachidi in una grande insalatiera. Misuri il cavolo, il ravanello, le carote, i verdi di scalogno e il coriandolo nell'insalatiera. Quindi aggiungere i noodles cucinati e mescolarli delicatamente fino a quando l'insalata non sarà ben rivestita. Guarnire con semi di sesamo e servire immediatamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per una versione senza dado, utilizzare 2 cucchiai di maionese invece di 2 cucchiai di burro di arachidi.
Castagne d'acqua in scatola, sgocciolate o jicama fresco possono essere sostituite con ravanello daikon.
In questa ricetta è possibile utilizzare un sacchetto da 10 once di cavolo tritato dalla sezione dei prodotti del negozio di alimentari.
Nessun olio infuso con aglio a portata di mano? Scaldare uno spicchio d'aglio schiacciato in 2 cucchiai e 1 cucchiaino di olio a fuoco medio in una piccola casseruola fino a quando l'aglio inizia a rosolare. Rimuovere e gettare l'aglio.
Consigli per cucinare e servire
Le tagliatelle Soba possono ammorbidire troppo se vengono conservate nella medicazione. È possibile preparare il condimento e le verdure per questa ricetta in anticipo, ma pianificare di cucinare e aggiungere gli spaghetti soba immediatamente prima di servire.
