Riso al cocco cotto
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 200 Grassi 15g Carbo 15g Proteine 3g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 (3/4 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 200 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 15g | 19% |
| Grasso saturo 12 g | 60% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 300mg | 13% |
| Carboidrati totali 15g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 25mg | 2% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 190mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 35 minuti
porzioni 8 (3/4 tazza ciascuno)
Il riso bollente nel calore uniforme di una pentola pesante produce cereali perfettamente cotti e soffici. La tecnica è semplice e il ricco sapore del latte di cocco è un complemento perfetto per il riso.
Diverse parti della noce di cocco hanno diversi tipi e quantità di FODMAPs in loro; alcuni prodotti a base di cocco sono quindi più compatibili con l'IBS di altri. Il latte in scatola di cocco utilizzato in questa ricetta è inferiore nei FODMAP rispetto al latte di cocco "bevanda". Goditi questo piatto con verdure grigliate o saltate, pesce o pollo.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 2 tazze di riso al gelsomino marrone crudo
- 1 cucchiaino di sale
- 13,5 once possono latte di cocco
- 2 tazze d'acqua
- ½ tazza di ananas fresco scheggiato
- ¼ di tazza di fiocchi di cocco tostati
- ¼ di tazza di mandorle tostate
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 375F.
- In una pentola da forno da 4 quarti, sciogliere l'olio di cocco a fuoco medio sul piano cottura. Risciacquare e scolare il riso in un filtro a rete e aggiungerlo all'olio di cocco. Rosolare il riso mescolando di tanto in tanto per 5 minuti. Aggiungere il sale, il latte di cocco e l'acqua. Porta il riso a ebollizione.
- Coprire la pentola con un coperchio pesante o un foglio di alluminio e metterla nel forno. Cuocere per 35 minuti. Provalo per assicurarti che sia quasi tenero. Se non è quasi tenero, aggiungere un altro quarto d'acqua e riporlo al forno per altri 10 minuti. Lasciare riposare il riso, coperto, per altri 5 minuti per completare il processo di cottura. Fluff e servire il riso, guarnito con ananas scheggiato, fiocchi di cocco e mandorle affettate.
Consigli per cucinare e servire
Alcune varietà di riso integrale devono essere cotte più a lungo rispetto ad altre e quindi potrebbe essere necessario più o meno liquido di cottura. Sperimenta con il tuo riso integrale preferito per determinare la quantità ideale di acqua aggiunta e tempo di cottura.
Se i fiocchi di cocco tostato o le mandorle affettate non possono essere acquistati, puoi tostarli da soli. Utilizzare una padella piccola e pesante e tostarli separatamente in caso di bruno a velocità diverse. Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i fiocchi di cocco o le mandorle e tostarli, mescolando continuamente, fino a quando saranno dorati, da 2 a 3 minuti. Non lasciare incustodito il piatto, poiché si bruciano facilmente.
