Tofu al forno con pesto di pecan al coriandolo
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 348 Grassi 32g Carboidrati 5g Proteine 15g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 348 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 32g | 41% |
| Grasso saturo 5g | 25% |
| Colesterolo 9mg | 3% |
| Sodio 204mg | 9% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 15g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 299 mg | 23% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 241 mg | 5% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 4 (1/2 tazza ciascuno)
Questo piatto mette in evidenza alcuni super alimenti vegetali, come il tofu, che è ottenuto da semi di soia e trasformati in una torta facile da tagliare. Il tofu è un alimento proteico completo, il che significa che contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno ogni giorno. Inoltre, per circa 90 calorie per 1/2 tazza, si ottengono molti minerali importanti come ferro, calcio e magnesio (controlla la lista degli ingredienti per il calcio e / o il solfato di magnesio), così come il nutriente di potassio che mantiene il tuo la pressione del sangue sotto controllo e che fa ben sperare per il tuo cervello.
Vestito con pesto di coriandolo, noci pecan, olio extravergine di oliva e spicchi d'aglio freschi, questo piatto trasuda benefici per la salute. Il coriandolo non contiene praticamente calorie e conferisce un sapore unico e fresco. È caricato con oli essenziali e vitamine A e B. Inoltre, le minuscole foglie contengono composti flavonoidi antiossidanti, che mantengono le cellule libere da danni e migliorano la salute cognitiva.
Nel frattempo, le noci di pecan sono cariche di grassi insaturi e fanno parte della vitamina E, un potente antiossidante che protegge il cervello. Secondo la dieta MIND, le noci come noci pecan possono rallentare il declino cognitivo legato all'età riducendo lo stress ossidativo e l'infiammazione.
ingredienti
- 1 confezione di tofu extra-solido, tagliato a cubetti
- 2 tazze di coriandolo, foglie e steli
- 1/2 tazza di noci pecan, tritate
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio grande
- Un pizzico di sale e pepe nero a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Mettere il tofu in una ciotola media e mettere da parte.
- In un robot da cucina, aggiungere coriandolo e impulso. Aggiungere i pecan e il polso fino a quando combinato; versare olio e pulsare alcune volte. Aggiungere formaggio, aglio, sale, pepe e purea per 15-20 secondi o fino a quando non si è ben amalgamato.
- Dollop il pesto sopra il tofu e mescolare delicatamente fino a quando il tofu è ben rivestito. Versare in un piatto adatto per il forno o su un foglio di cottura e metterlo nel forno. Cuocere per 20 minuti, controllare e gettare delicatamente il tofu. Rimettere nel forno per altri 10 minuti. Ripetere fino a quando il tofu è marrone dorato sui bordi e il pesto è un po 'frizzante. Togliere dal forno e servire sopra un'insalata verde, lanciare alcuni pezzi di tofu in zuppa di pomodoro o sopra la pasta di capelli d'angelo.
