Tagliatelle di patate dolci al forno in pomodoro piccante Marinara
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 73 Grassi 3g Carbo 13g Proteine 2g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 73 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 61mg | 3% |
| Carboidrati totali 13g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 30mg | 2% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 451mg di potassio | 10% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 45 minuti
porzioni 6 (1/2 tazza ciascuno)
Gli spaghetti vegetali, detti anche "voodles", sono ricchi di fitonutrienti, fibre, vitamine e minerali sani per il cervello. In questo piatto utilizzerai noodles di patate dolci. Questi tuberi sono caricati con vitamina C e vitamina A (o beta-carotene), un antiossidante che dà loro il loro colore arancione brillante e aiuta a migliorare la salute del cervello.
Avrai una buona dose di vitamina B, acido folico, dalle patate dolci e salsa di pomodoro in questo piatto. Il folato ha dimostrato di essere particolarmente protettivo per la salute cognitiva e per respingere la demenza. La salsa di pomodoro fornisce anche il licopene, un importante antiossidante.
ingredienti
- 1 patata media dolce, pelata, lavata e tagliata in 2 o 3 pezzi
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio fresco, tritato
- 1-15 once possono passato i pomodori
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- Un pizzico di sale e pepe nero
- 1/8 di tazza di parmigiano fresco, grattugiato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Spiralize ciascuno dei pezzi di patata dolce e mettere in una ciotola a lato.
- Sul piano cottura a fuoco medio, aggiungere olio d'oliva e aglio; riscalda per un minuto. Versare i pomodori passati. Mescolare e aggiungere origano, cannella, peperoncino, sale e pepe. Mescola bene e lascia passare il calore.
- Versare la marinara sulle spirali di patata dolce e mescolare fino a ben coperto. Versatelo in un piatto da forno e infornate per 30-45 minuti o fino a quando la patata dolce non sarà cotta.
- Togliere dal forno. Cospargere con il formaggio e servire immediatamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se non sei un fan del calore, sentiti libero di omettere i fiocchi di peperoncino rosso. Puoi anche usare un formaggio a pasta dura diverso, come Romano. Infine, potrebbero essere usati anche spaghetti di zucca
Consigli per cucinare e servire
Questo è un ottimo contorno per pesce alla griglia, petto di pollo o tofu.
