Insalata asiatica della tagliatella dell'arachide
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 312 Grassi 13g Carboidrati 41g Proteine 14g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 312 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 13g | 17% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 187mg | 8% |
| Carboidrati totali 41g | 15% |
| Fibra alimentare 9g | 32% |
| Zuccheri totali 11g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 14g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 98mg | 8% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 686mg di potassio | 15% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 4 (2 tazze ciascuno)
Mangiare un'insalata per pranzo non deve essere banale o noioso. Questa insalata di noodle di arachidi asiatica è fatta con sane tagliatelle integrali, tonnellate di verdure fresche, mango, erbe ed edamame, il tutto condito con una salsa di arachidi che è piena di sapore.
La ricetta di base è perfetta per i vegani, ma se vuoi aggiungere più proteine, puoi sicuramente aggiungere la tua carne o pesce magro preferito, o anche un uovo sodo morbido. La ricetta è ottima per la preparazione dei pasti poiché regge bene in frigorifero. Fatelo una volta e consumate quasi una settimana di pranzi pronti.
ingredienti
- 4 once spaghetti di grano integrale o spaghetti di riso integrale
- 1 tazza di edamame congelato
- 2 tazze di cavolo rosso tagliuzzato
- 2 tazze di spinaci sminuzzati
- 1 tazza di carote tagliuzzate
- 1 tazza di mango tagliato a dadini
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco
- 1/4 tazza di foglie di menta fresca
- 2 cucchiai di arachidi tritate
- 2 cucchiai di burro di arachidi naturale cremoso
- 2 cucchiaini di pasta allo zenzero o zenzero grattugiato fresco
- 2 cucchiaini di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Aceto di riso 1/4 di tazza
Preparazione
- Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungi edamame negli ultimi 5 minuti di cottura. Scolare e mettere da parte per raffreddare.
- In una grande ciotola, combinare cavoli, spinaci, carote, mango, coriandolo, menta e arachidi.
- Per fare il condimento, sbatti insieme burro di arachidi, zenzero, salsa di soia, olio di sesamo e aceto di riso. Aggiungi alla ciotola insieme con gli spaghetti e l'edamame. Gettare delicatamente per rivestire.
- Dividete in quattro contenitori e mettete in frigorifero per pranzare o godetevi immediatamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per un pasto senza glutine, usa tagliatelle di riso integrale e sostituisci il basso tamaro di sodio per la salsa di soia.
Cerca burro di arachidi che contiene solo arachidi, se possibile.
È possibile utilizzare il cavolo Napa tritato o il cavolo cinese al posto degli spinaci.
Puoi aggiungere pollo cotto, gamberetti o uova alla coque se desideri più proteine.
Consigli per cucinare e servire
Questa ricetta è ottima per pranzi di preparazione pasti per la settimana. Basta dividere in contenitori e conservare in frigorifero.
Questa insalata può essere servita calda o fredda
