Pollo asiatico soffriggere
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 406 Grassi 16g Carboidrati 46g Proteine 20g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 406 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 16g | 21% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 35mg | 12% |
| Sodio 340 mg | 15% |
| Carboidrati totali 46g | 17% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 7g | |
| Include zuccheri aggiunti 3g | 6% |
| Proteina 20g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 56mg | 4% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 550mg di potassio | 12% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 4
La cucina asiatica è spesso scoraggiata nelle persone che seguono diete a basso contenuto di sodio poiché molte delle salse tradizionali contengono un carico salato significativo. Questa ricetta utilizza una salsa di soia ridotta, che aggiunge un ottimo sapore se mescolata con altre opzioni di condimento a basso contenuto di sodio come lo zenzero e l'aglio.
Le persone con malattia renale cronica spesso dicono di sentirsi limitate nelle verdure che possono mangiare. Ciò è dovuto principalmente al contenuto di potassio che molte verdure hanno. Questa ricetta fornisce un buon mix di verdure ma mantiene le porzioni abbastanza moderate da mantenere sotto controllo i livelli di potassio. Inoltre, le verdure forniscono fibre, che aiutano le persone con CKD a espellere più efficacemente il potassio.
ingredienti
- 2 tazze di fiori di broccoli
- 2 tazze baby bella funghi
- 1 tazza di peperone rosso
- ½ tazza di cipolla bianca
- 3 tazze di riso bianco cotto (3/4 tazze a secco)
- 2 cucchiai di salsa di soia ridotta
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaio di zucchero di canna, confezionato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ petto di pollo disossato (8 once)
Preparazione
1. Taglia i tuoi broccoli, funghi, peperoncino e cipolla.
2. Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione, omettendo qualsiasi burro o sale.
3. Mescolare salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, aglio, zenzero e zucchero di canna in un piccolo frullatore.
4. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le verdure tritate e far rosolare fino a renderle morbide, circa 5-6 minuti. Mettere da parte.
5. Tagliare il pollo a strisce. Cuocere il pollo nella stessa padella con le verdure a fuoco medio per 3-4 minuti su ciascun lato.
6. Aggiungi le verdure alla padella con il pollo. Aggiungere la salsa e mescolare bene.
7. Servire ogni piatto con ¾ tazza di riso cotto e guarnire con verdure e pollo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Tofu o gamberetti sono opzioni proteiche aggiuntive che funzionano bene in questo piatto.
Il riso integrale dovrebbe essere sostituito se non si hanno problemi di potassio o fosforo nel sangue.
