Ricetta Granola di mandorle e di grano saraceno
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 281 Grassi 12g Carbo 39g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 10 (1/2 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 281 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 12g | 15% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 38mg | 2% |
| Carboidrati totali 39g | 14% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Zuccheri totali 11g | |
| Include 4 g di zuccheri aggiunti | 8% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 65mg | 5% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 309 mg di potassio | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 45 minuti
porzioni 10 (1/2 tazza ciascuno)
Il granola acquistato in negozio può essere ricco di zuccheri aggiunti e grassi. Questa ricetta riduce sia l'utilizzo della salsa di mele come il principale dolcificante naturale e legante, con un po 'di olio d'oliva e sciroppo d'acero per l'equilibrio e il sapore.
Le mandorle contengono vitamina E, che agisce come un antiossidante che aiuta a ridurre i danni ai tessuti. Le mandorle contengono anche una miscela di grassi, fibre e proteine, che ti mantengono sazio e possono prevenire l'eccesso di cibo.
Le semole di grano saraceno sono i semi sbucciati della pianta di grano saraceno. Questi semi ricchi di fibre e ad alto contenuto proteico sono teneri e possono essere consumati crudi (spesso, sono prima ammollati) o cotti. Le semole di grano saraceno sono tradizionalmente preparate in un piatto dell'Europa orientale noto come kasha, ma sono sorprendentemente gustose anche in questo granola.
ingredienti
- 3,5 tazze di fiocchi d'avena
- 1 tazza di mandorle tritate grossolanamente
- Farina di grano saraceno grezzo da 1/2 tazza
- 1/8 di cucchiaino di sale
- Salsa di mele non zuccherata di 1/2 tazza
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/2 tazza di uvetta
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 325F. Linea una teglia con carta forno o un silpat.
- In una grande ciotola, mescolare insieme avena, mandorle, semole di grano saraceno e sale.
- Aggiungere la salsa di mele, l'olio d'oliva e lo sciroppo d'acero e mescolare il tutto con una spatola.
- Stendere la miscela in uno strato uniforme sulla teglia.
- Cuocere per 45 minuti, mescolando una volta ogni 10 minuti, fino a quando leggermente tostato.
- Togliere dal forno e incorporare l'uvetta.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Il Granola è molto versatile e può essere prodotto con una varietà di diversi tipi di frutta secca e frutta secca. Sperimenta con tutte le probabilità e le estremità che hai nella tua dispensa.
Per una dose extra di acidi grassi omega-3, aggiungere un cucchiaio o due di semi di canapa o semi di lino macinati.
Prova questa ricetta con purea di zucca invece di succo di mela per una spinta extra di vitamina A. Oppure usa il miele al posto dello sciroppo d'acero per una variazione di sapore. Si noti che sia il miele che lo sciroppo d'acero contengono la stessa quantità di carboidrati e zucchero.
Consigli per cucinare e servire
Prepara la tua salsa di mele. Sbucciare e affettare le mele e aggiungere in una pentola con una tazza di acqua o di sidro di mele e una spremuta di succo di limone fresco. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco a fuoco lento e cuocere per 20-30 minuti, fino a quando le mele sono morbide. Purea usando un frullatore ad immersione o aggiungi ad un robot da cucina o frullatore e mago fino frullato.
Mantienili basici o mescola sapori come la cannella e lo zucchero di canna per un tocco accogliente.
