Una torta di zucca più sana
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 137 Grassi 4 g Carbo 23g Proteine 4 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 137 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 4g | 5% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 43mg | 14% |
| Sodio 115 mg | 5% |
| Carboidrati totali 23g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 18g | |
| Include zuccheri aggiunti 14g | 28% |
| Proteina 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 64mg | 5% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 183mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 50 minuti
porzioni 8
Prima del 1929, quando fu introdotta la zucca in scatola, per preparare la torta di zucca fu necessario arrostire e sforzare la zucca. Ora fare la tua torta di zucca fatta in casa non è solo veloce ma, con questa ricetta, è facile. La ricetta sostituisce la crosta tradizionale per una crosta di noci pecan, rendendola più povera di carboidrati, senza glutine e anche più salutare. L'agave è un'alternativa più naturale allo zucchero raffinato o ai dolcificanti artificiali.
ingredienti
- 15 once può puré di zucca e
- Yogurt greco senza grassi da 1/2 tazza
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di latte di soia
- Sciroppo di agave 1/2 tazza
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 crosta di torta alle noci pecan
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Unisci tutti gli ingredienti tranne la crosta di torta in un robot da cucina o frullatore fino a che liscio.
- Versare la purea di zucca nella crosta di torta.
- Metti la torta nel forno e gira immediatamente il forno a 375 F.
- In 15 minuti, accendi il forno a 300 F. (Questo permette alla crema di infornare più lentamente).
- Cuocere fino a quasi impostare nel mezzo, circa 35 minuti. Il riempimento dovrebbe ancora oscillare quando è fatto. Se inizia a rompersi, rimuovilo immediatamente.
- Raffreddare per 1 ora a temperatura ambiente.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Un errore comune commesso dai produttori di torta sta usando il pan del grafico sbagliato. La migliore padella da usare per la crosta di torta di zucca è una padella di vetro da 9 pollici. Le teglie in alluminio possono creare temperature intense che potrebbero bruciare la crosta. Invece, pentole di vetro spesse cucinano la torta in modo più uniforme.
Puoi diventare creativo con questa crema pasticcera all'arancia usando il ripieno della torta senza alcuna crosta. Utilizzare un tradizionale tegame in alluminio o semplicemente versare il ripieno in quattro o sei stampi da 10 once e infornare a 425 F per 15 minuti, quindi ridurre il calore a 375 F per altri 35-40 minuti. Raffreddare come indicato sopra e servire.
Se si desidera utilizzare una crosta tradizionale in contrasto con la torta di noci pecan offerta in questa ricetta, ci sono tre opzioni per la torta di zucca: crosta di torta cruda, crosta di torta pre-cotta e crosta di torta parzialmente cotto. Per usare la crosta di torta non cotta, mettere in un forno preriscaldato a 425 F per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura del forno a 350 F e infornare per altri 35 minuti.
Per utilizzare la crosta di torta pre-cotta, anche chiamata ready-made, seguire le istruzioni come sopra elencate.
Se si utilizza la tecnica della crosta parzialmente cotta, è meglio scaldare la purea di zucca mescolata prima di aggiungerla alla crosta al forno. Quanto basta perché la zucca si riempia di bolle sul fornello, che non dovrebbe richiedere più di 5 minuti.
Aggiungere la purea alla crosta di torta parzialmente cotta. Preriscaldare il forno a 425F come indicato sopra, ma subito dopo aver posizionato la torta nel forno, abbassare la temperatura a 375F e cuocere per 50 minuti totali.
È possibile utilizzare latte di mandorla al posto del latte di soia.
